간장제육볶음 레시피 돼지불고기 레시피 돼지불고기 만드는법 간장돼지불고기 레시피.

불향 없이도 깊은 감칠맛이 터지는 간장제육볶음 준비했습니다.

감칠맛 짠맛 3총사 새우젓·멸치액젓·굴소스를 조합해서 진짜 ‘밥 훔치는’ 감칠맛을 만들고,

꿀을 추가해서 은은한 단맛을 더해 입안에 착착 감기는 맛이에요~

 

지글지글 볶기 시작하면 달콤짭짤한 향이 확 올라오면 벌써부터 밥 한 공기 필요해지는 간장돼지불고기 제육볶음

부드러운 고기 속까지 간장 양념이 촉촉하게 배어들어 첫 입에 깊고 고급스러운 단짠 풍미가 바로 느껴져요.

씹을 때마다 고소함과 감칠맛이 터지면서 깔끔하게 떨어지는 뒷맛이 정말 중독적이고,

양념이 자작하게 배어 든 고기 한 점을 밥에 올리면 자동으로 ‘한 숟갈 더’가 나옵니다.

달지 않게 감칠맛 중심으로 잡힌, 끝까지 질리지 않는 진짜 밥도둑 제육이에요.

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

---- 재료 ----
꽈리고추 150g
양파 150g
앞다리살 600g

----밑간----
맛소금 1/10스푼 1g
미림 3스푼 24g
후추가루 2꼬집
마늘가루 반스푼 2~3g

--- 양념 ----
설탕 1.5스푼 15g
간마늘 1스푼 20g
진간장 5스푼 40g
미림 2스푼 16g
굴소스 반스푼 7g
멸치액젓 1스푼 8g
참기름 1스푼 6g
꿀!! 1스푼  10g
새우젓 반스푼 10g
후추 2~3꼬집

 

1. 꽈리고추를 대략 30개를 깨끗히 세척해주세요.

2. 꼭지를 잘라서 버려주고 3~4등분으로 잘라주세요.

3. 대파는 잘게잘게 썰어주세요.

4. 양파는 얇게 채를 썰어주세요.

5. 돼지 앞다리살 제육용으로 얇은걸로 준비해주세요.

6. 맛소금을 넣어주세요.

7. 미림을 넣어주세요. 미림이 없을땐 소주나 청하 정종을 넣어주세요.

8. 후춧가루를 뿌려주세요.

9. 마늘가루를 넣어주세요. 마늘가루 없을땐 간마늘 반스푼 10g 정도 넣어주세요.

10. 골고루 치대서 20분간 밑간을 해주세요.

11. 양념란에 재료를 한데 넣고 섞어주세요. 설탕은 깍아서 넣어주세요.

12. 간마늘을 넣어주세요.

13. 간장은 진간장 넣어주세요.

14. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

15. 감칠맛 나는 짠맛이 일품인 굴소스를 넣어주세요.

16. 멸치액젓을 넣어주세요.

17. 참기름을 넣어주세요.

18. 시판 잡화꿀 아무거나 1스푼 넣어주세요.

19. 새우젓은 건더기만 넣어주세요.

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20. 대파를 전부 넣고 후춧가루를 뿌려주세요.

21. 양념을 골고루 섞어주세요.

22. 강불로 달군팬에 밑간한 고기를 넣고 2~3분 볶아서 90% 이상 익혀주세요.

23. 양념을 넣고 골고루 섞으며 3분 정도 볶아주세요.

24. 양파와 꽈리고추를 넣고 2분 정도 더 볶아주세요.

25. 마무리로 통깨를 적당히 뿌려주세요.

26. 단짠이 완벽하다 소리듣던 간장제육! 맛있게 볶아서 반찬으로 드셔보세요. 정말 맛있습니다.

 

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