된장찌개 맛있게 끓이는법 맛있는 된장찌개 끓이기 디더덕 된장찌개 레시피

시원한 해물향이 톡톡 터져나오는 맛있는 된장찌개 레시피.

 

된장찌개에 오만둥이나 미더덕 넣고 끓여 먹으면 정말 시원한데

 

재료로 활용하지 않는 분들 많더라고요.

 

여러가지 해물 가득 넣는것 보다 오만둥이 한주먹 넣고 끓이면

 

묵직한 된장에 시원한 해물향이 녹아들어 정말정말 맛있습니다.

 

찌개 끓일때 육수도 좋지만 오늘은 간편 버전에 오만둥이 넣고 맛있게 끓여 볼께요!

 

**영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

------ 재료 ------
오만디 또는 미더덕 200g
굵은소금 반스푼 7~8g, ( 미더덕 세척 )
무우 100~120g
호박 1/3개 100g
양파 반개 120g
감자 120g
두부 반모 200~250g
느타리버섯 50g
물 1.2리터,
건표고 한주먹(4g)

----- 양념 ----
재래된장 4스푼 (120g),
고추장 1스푼 (30g)
소고기 다시다 1/3스푼 (3g)
혼다시 1/5스푼 (1~2g)
고추가루 1스푼 (7g)

** 삼삼한 된찌는 된장 3-1/3 스푼 100g 넣으세요
** 야채나 두부 수분에 따라 싱거워 질수 있습니다
그때는 국간장으로 추가간을 하거나 끓이는 시간을
늘려서 좀더 졸이시면 됩니다~

 

1. 오만디 또는 미더덕 200g 을 준비해서 굵은 소금을 넣어주세요.

 

2. 주름 사이사이 때가 빠지게 박박 문질러주신 다음에 찬물에 2차례 정도 헹궈주세요.

 

3. 무는 두께는 1cm 크기는 기호에 맞게 썰어주세요. 저는 그냥 깍둑 썰었습니다.

 

4. 호박도 두께 1cm 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.

 

5. 양파도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 

 

6. 감자는 1cm 두께 크기는 먹기좋게 썰어주세요. 

 

7. 두부를 먹기 좋게 썰어주세요. 이번에 끓일 된장찌개는 모든 재료를 숟가락으로 골고루 떠먹기 좋게 좀 자잘자잘하게 썰었습니다.

 

8. 물을 팔팔 끓여서 무를 넣고 2분간 끓여주세요.

 

9. 건표고를 딱딱한 뿌리부분은 떼어내고 부드러운 머리 부분으로 한주먹 넣어주세요. 뿌리부분은 다음에 육수낼때 활용하시면 됩니다.

 

10. 된장을 넣어주세요. 평소 간을 좀 삼삼하게 드신다면 된장 양을 10% 정도 줄여주세요.

 

11. 고추장을 살짝 넣어 된장의 구수함에 칼칼함을 보태봤습니다. 고추장 안쓰실 분들은 된장을 분량껏 더 넣으시면 됩니다.

 

12. 육수를 안내는 방식이라 조미료를 좀 넣었습니다. 소고기 다시다를 넣어주세요.

 

13. 혼다시 또는 조개 다시다를 넣어주세요.

 

14. 색감 올릴 고춧가루를 넣고 부글부글 끓으면 5분간 끓여주세요.

 

15. 5분을 끓인 다음 두부와 야채를 넣고 5분을 더 끓여주세요.

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16. 느타리 버섯도 기호에 따라 한주먹 정도 찢어 넣어보세요.

 

17. 두부 넣고 5분 끓인 다음에 오만둥이 또는 미더덕을 넣어주세요.

 

18. 오만둥이 넣고 2~3분을 더 끓이면 국물에 시원한 해물향이 우러나 정말 끝내 줄거에요. 마지막에 추가간이 필요한분들은 국간장으로 간을 맞추거나 끓이는 시간을 살짝 더 늘여보세요.

 

19. 구수한 된장에 시원한 오만둥이 맛이 베어나와 된장찌개가 정말 맛있습니다.

 

20. 밥먹을때 찌개로 떠드셔도 좋고 밥에 듬뿍 올려 슥슥 비벼먹어도 정말 맛있습니다.

 

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