728x90 반응형 깍두기레시피3 깍두기 맛있게 담는법 설렁탕집 깍두기 황금레시피 깍두기 양념 깍두기 담그는법 시원한 맛이 일품인 설렁탕집 또는 국밥집 깍두기 다들 아시죠~ 식당에서 나오는 깍두기와 달리 너무 깍두기 맛이 너무 강하면 국밥맛을 해칠수 있기에 강한양념보다는 시원한맛을 낼수 있게 깍두기를 담아내는 식당들이 많지요. 깍두기 간이 쎄게 나오는 가게들도 있긴한데 개인적으로 그런 깍두기들은 깍두기는 맛있는데 국밥 자체 맛이 깍두기에 가려버리거나 입에 매운맛이 올라가 국밥간도 점점 쎄게 먹어야 되더라고요. 그래서 저도 개인적으로 국밥류에는 시원한 깍두기 맛을 선호하는 편이랍니다. 집에서도 식당에서 먹는 깍두기 못지않게 시원하고 맛있게 담는법 의외로 간단하니 꼭 한번 따라해보세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우 1.5kg 1개 설탕 1스푼 10g( 여름 쓴무는 1~2스푼.. 2024. 1. 24. 깍두기 만들기 홍시깍두기 설탕없이 깍두기 담는법 깍두기 사시사철 우리집 밥상을 책임지는 대표적인 절임 음식중 하나죠! 여름이면 무우가 너무 써서 설탕,물엿,사카린 ,뉴슈가 같은 제품 써서 쓴맛을 제거할수 밖에 없지만 날이 찹찹해지는 가을이 오면 무우 쓴맛이 거짓말 처럼 사라지면서 홍시가 나무에서 맛있게 익어가기 시작하죠. 이때 홍시로 단맛 올려 만드는 시골 깍두기 맛있게 담는법 알려드릴께요. 영상도 준비되어 있으니 필요하시면 영상으로 보세요~ ----- 재료 ----- 무우 1.5키로 대파 또는 쪽파 30g ---- 무 절이기 ---- 소금 3스푼 36g ---- 믹서 ---- 양파 반개 100g 새우젓 국물 빼고 2/3스푼 15g 홍시 또는 연시 1개 150g ( 단맛 나는 깍두기 선호하시면 2개 넣으세요) 맛술 2스푼 16g( 갈때 수분이 좀 필요.. 2022. 10. 25. 깍두기 안절이고 시원하게 물깍두기 담아보세요~ 아삭하고 시원한게 동치미 뺨칩니다! 김장철에 김치담으면서 남는 무우로 1통씩 담아 김치가 익을때 까지 즐기던 깍두기. 양념이 강한 음식과 먹을때는 소금에 쎄게 절여서 진한 양념먹은 빨간 깍두기가 딱이지만 칼국수 처럼 순한 국물을 먹을때 깍두기 향이 너무 강하면 칼국수 맛이 깍두기에 너무 뭍혀 버리는 경향이 있습니다^^ 진한 멸치육수가 맛있는 가게라면 깍두기는 조금 심심하면서도 아삭하게 담아내면 칼국수 맛을 더 깊고 맛있게 즐길수 있는 동치미처럼 시원한 물깍두기 한번담아보세요^^ 절일 필요 없어서 담기가 편한 물깍두기~ ---- 재료 ---- 무 1.8~2kg 1개, 가능하면 쓴맛 없는 가을무우 쓰세요. ---- 양념 ----- 고추가루 5스푼 35g 꽃소금을 깍아가 3스푼 30g 설탕 2스푼 20g! 쓴맛이 많은 무시믄 1스푼 간마늘 1스.. 2022. 10. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형
