728x90 반응형 맛있는 레시피/김치,절임,무침26 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 깍두기 레시피 깍두기 담그는 방법 깍두기 레시피 깍두기 황금레시피 한국인이 배추김치 다음으로 좋아하는 김치로 꼽힌 깍두기 김치! 배추김치 만큼이나 다양한 레시피가 있지만 오늘 알려드릴 레시피는 딱!! 정석으로 만드는 깍두기 레시피 입니다! 케찹, 콩가루, 홍시, 밥풀, 요구르트 등등 다양한 부가 재료를 활용하는 깍두기가 많지만 기본에 충실한 기본맛은 이 방법이 최고더라고요! 맛있게 담아서 가족들과 아삭시원한 깍두기랑 맛있는 식사하세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우큰거 1개 3kg ---- 무절이기 ---- 물 2리터 소금 1컵 170~172g ---- 육수 우리기 ---- 대멸 5~6마리 다시마 5g, 손바닥만한거 1장 5g 건표고 2g 물 1컵 200cc ---- 찹쌀풀 ---- 육수 + .. 2024. 6. 13. 오이부추무침 레시피 오이부추김치 만드는법 오이부추 겉절이 오이부추김치 만들기 밥먹기전 10~20분만 투자해도 뚝딱 만들어 낼수 있는 새콤달콤 입맛살리는 오이부추김치 절여서 물빼는 것보다 바로무쳐서 바로 먹으면 더욱 아삭한 식감의 오이를 맛볼수 있답니다~ 먹고 남아서 다음날 물이 생겨도 맛있게 먹을수 있는 황금비율 양념에 아삭아삭 상큼하게 무쳐서 맛있는 밥반찬으로 활용해보세요. 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ------ 재료 ------ 부추 200g 오이 1개(300g) 당근 50g 양파 100~120g 통깨반스푼(버무리고 나서) 참기름 또는 들기름 1스푼(버무릴때) ------ 양념 ------ 고추장 2스푼 60g 진간장 4스푼 32g 멸치액젓 1스푼 8g 식초 2스푼 16g 간마늘 반스푼 10g 고추가루 2스푼 14g 설탕 1스푼 (10g) 물엿1스푼 (15g.. 2024. 5. 15. 부추김치 맛있게 담그는법 부추김치 레시피 부추김치 황금레시피 부추김치 담그는법 독특한 향으로 파김치와 또다른 매력가진 부추김치 고기먹을때 밥반찬으로 또는 밥비벼먹을때 다용도로 활용가능해서 만들어 놓으면 너무너무 편하더라고요 한단 무쳐놔도 금방 다먹고 없는 마성의 부추김치 만드는법 알고가세요~ 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 부추 1단 280~300g ---- 찹쌀풀 ---- 물 200cc 1컵 찹쌀가루 1큰술 15g ---- 양념 ---- 고춧가루를 200cc 1컵, 100g 멸치액젓 반컵 100cc, 110g 간마늘 1스푼 20g 새우젓 1/4스푼 5g 생강가루 1/3스푼 2g 또는 간생강 1/3스푼 7g 매실액 2스푼 20g 미원 2꼬집 ( 찹쌀풀 물 멸치다시마 우린물 사용시 생략) 찹쌀풀 2/3 ( 섞어보고 추가 결정 ) 1. 부추 1단에 물.. 2024. 5. 10. 깍두기 맛있게 담는법 깍두기 황금레시피 설렁탕집 깍두기 만들기 큼직큼직 씹는맛이 일품이고 달큰하면서 시원한 양념이 일품인 설렁탕집 돼지국밥집 깍두기 가게마다 찹쌀풀, 밀가루, 밥풀 , 콩가루 등등등 다양한 재료로 발효를 시키는데 그 중에서도 맛평가가 아주 좋은 요구르트활용 깍두기 담아봤습니다. 복잡할것 없는 양념장이지만 맛집 소리듣는 깍두기 이렇게 담아보세요. 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ------ 재료 ------ 무우 4kg 중간거 2개 ----- 무절임 ----- 소금 200cc 컵으로 1컵(170~175g) , 물 2리터 ------ 양념 ------ 고추가루 200c컵 2컵 (170g) 멸치액젓 1컵 (200g) 간마늘 3.5스푼(70g) 생강가루 1스푼 (7g, 간생강 사용시 23g) 설탕 2스푼(20g) 미원 1/5스푼 (1~2g.. 2024. 5. 7. 배추 겉절이 맛있게 담그는법 알배추 겉절이 황금레시피 겉절이 김치 담그는법 익은 김치 보다 갓담은 김치 좋아하는 분들께 딱좋은 알배추 김치 겉절이 초간단 레시피! 그때그때 슥슥 버무려 먹으면 수육, 칼국수 먹을때 딱좋습니다! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ------ 재료 ------ 배추 중간거 반통 (1kg) 또는 500g 짜리 알배추 2통 ----- 배추절이기 ----- 굵은 소금 200cc 컵에 1컵 (175~180g) 물 2리터 ------ 양념 ------ 고추가루 부피로 120cc 9스푼 (64g), 멸치액젓 60g, 다진마늘 1큰술 30g, 생강가루 1/5스푼 (2g) 간생강 쓸 경우 마늘의 1/3분량 (10g) 새우젓 1스푼 (20g), 설탕 2스푼(20g), 단맛 겉절이 스타일이시면~ 1스푼 추가 물엿 2스푼 (30g), 미원 약.. 2024. 4. 29. 밥 비비는 부추김치 맛있게 담그는법 부추무침 황금레시피 부추무침 맛있게 만드는법 무추무침 레시피 풋풋한 향이 좋아 간단하게 무쳐서 반찬하기 좋고 양념 진하게 만들어 고기와 곁들여 먹기도 딱 좋은 재료 부추. 부추는 야채 중에서도 활력보강에 아주 좋다고 해서 남녀노소 누구든 먹어주면 좋다는 부추무침 부산에서는 국밥 먹을때 이 부추를 듬뿍듬뿍 넣어 먹을 정도로 아주 익숙한 식재료 랍니다~ 아..오늘 갑자기 쌀쌀해졌는데 국밥 이야기 하니 뜨끈한 국밥이 땡기네요 ㅎㅎ 얼른 레시피 알려드리고 국밥 한그릇 말아먹으러 가야겠어요~ 부추김치 이 방법으로 무쳐놓으시면 고기와 먹어도 되고 그냥 반찬으로 드셔도 되지만 고추장 살짝 넣고 참치넣고 같이 비벼 먹으면 세상 맛있는 한끼가 가능합니다! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 부추 크게 1주먹 120g 양파 반개 120g ---- 양념.. 2024. 2. 20. 파채무침 만드는법 고깃집 파절이 만드는 비법 파절이 양념 파절이무침 어느집이나 마찬가지겠지만 저희집도 삼겹살 맛있게 구워서 상추쌈 싸먹는걸 너무나 좋아한답니다! 고기집에서 먹는것 처럼 먹으려고 불판도 구비해놓고 주기적으로 삼겹살올리고 콩나물 김치 올려서 지글지글 구워먹는답니다 물론 불판 뿐 아니라 양파절임 부터 땡초 마늘 등등등 고깃집에서 먹는 그대로 준비를 하는 편인데 그중에도 절대 빠지면 안되는게 파절이! 파채무침 이죠 고깃집에서 먹는 파채 그맛! 집에서 만들어 먹기도 너무 쉬워서 꼭 만들어 먹는데 이 레시피 그대로 해보세요! 고깃집에서 해먹는 딱 그맛이랍니다. 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 대파 300g 또는 대파 150g 콩나물 150g 통깨 반스푼 2~3g(버무릴때) 참기름 1스푼 5g (버무릴때) ---- 양념 ---- 고춧.. 2024. 2. 2. 새콤달콤 오이무침 황금레시피 오이무침 맛있게 하는법 부추무침 오이부추무침 레시피 새콤달콤 오이부추무침 땡길땐 밥먹기 전에 10~20분만 투자해도 휘리릭 만들어 먹을수 있는 초간단 반찬! 그냥 반찬으로 먹어도 좋지만 다음날에는 밥에 듬뿍 올려서 참치 살짝 올리고 참기름 휘리릭 둘러서 슥슥 비벼먹어도 맛있는 한끼를 할수있어 참 좋더라고요. 절여서 물을 빼는 방식도 있지만 아무래도 편하게 먹을때는 절이는것 보다 양념을 조금 강하게 해서 무쳐먹으면 딱 좋더라고요~ 아삭아삭 상큼하게 무치면 입맛 살리는 시원한맛에 홀딱 반해버리는 그맛! 한번 무쳐주세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요 ------ 재료 ------ 부추 200g 오이 1개(300g) 당근 50g 양파 100~120g 통깨반스푼(버무리고 나서) 참기름 또는 들기름 1스푼(버무릴때) ------ 양념 ------ 고추장.. 2024. 2. 1. 시원아삭 무생채 만드는법 인기폭발 무생채 레시피 무생채 만들기 무생채 양념 김치 대신 1년 내내 언제든 맛있게 무쳐먹을수 있는 무생채 복잡한 양념 이것저것 넣어서 맛있게 만들수도 있지만 무우생채는 기본양념만 넣고 몇일 가만히 뒀다 먹으면 동치미의 시원함은 저리가라~~ 할 정도로 시원하고 아삭하면서 입맛이 돈답니다! 부담없이 한젓가락씩 푹푹 퍼 먹으면 소화에 도움이 될뿐 아니라 나물로 뱃속을 든든하게 채우는 효과로 포만감까지 들게 할수 있는 시원함이 일품인 무생채 만들어 보세요~ 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우 700g 고운 고춧가루 2스푼 14g(무우 물들이기) ---- 양념 ---- 꽃소금 반스푼 7g 설탕 5스푼 50g 멸치액젓 3스푼 24g 양조식초 4스푼 32g 미원 3꼬집 1g 간마늘 반스푼 10g 사이다 아무거나 120cc 통깨.. 2024. 1. 29. 깍두기 맛있게 담는법 설렁탕집 깍두기 황금레시피 깍두기 양념 깍두기 담그는법 시원한 맛이 일품인 설렁탕집 또는 국밥집 깍두기 다들 아시죠~ 식당에서 나오는 깍두기와 달리 너무 깍두기 맛이 너무 강하면 국밥맛을 해칠수 있기에 강한양념보다는 시원한맛을 낼수 있게 깍두기를 담아내는 식당들이 많지요. 깍두기 간이 쎄게 나오는 가게들도 있긴한데 개인적으로 그런 깍두기들은 깍두기는 맛있는데 국밥 자체 맛이 깍두기에 가려버리거나 입에 매운맛이 올라가 국밥간도 점점 쎄게 먹어야 되더라고요. 그래서 저도 개인적으로 국밥류에는 시원한 깍두기 맛을 선호하는 편이랍니다. 집에서도 식당에서 먹는 깍두기 못지않게 시원하고 맛있게 담는법 의외로 간단하니 꼭 한번 따라해보세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우 1.5kg 1개 설탕 1스푼 10g( 여름 쓴무는 1~2스푼.. 2024. 1. 24. 삽겹살 찰떡궁합 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 마늘쫑 레시피 마늘쫑 장아찌 마늘쫑 요리 삼겹살이나 고기 구워먹을때 장아찌 류가 빠지면 섭섭하죠! 일반적으로 삽겹살엔 양파, 케일, 명이나물, 오이 같은 장아찌를 많이 곁들여 먹지만 제가 예전에 모임에서 들렀던 고깃집에서는 특이하게 마늘쫑 장아찌를 내어주시더라고요 다른 장아찌류와는 차원이 다르게 살아있는 오독오독한 식감이 삼겹살 씹는 맛을 더할 뿐 아니라 잘 절여진 마늘쫑 향은 가히 일품이였습니다! 그 이후로는 고기먹을때 마다 마늘쫑 빼먹지 않고 곁들여 먹고 밑반찬으로도 꺼내먹는데 별미중에 별미랍니다! 꼭 한번 준비해서 고기 드실때 드셔보세요. 영상으로 보시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 마늘쫑 반단 220~230g ---- 절임양념 ---- 진간장 100cc 식초 100cc 미림 50cc 물 200cc 설탕 100cc ** .. 2024. 1. 19. 보쌈김치 만드는 방법 보쌈 무김치 황금레시피 보쌈 무김치 만들기 보쌈 무생채 황금레시피 수육 잘 삶아 놓으면 쫀득한 비계와 부들부들 살코기 조합이 입안을 행복하게 하지요~ 김장철 다가 오면 수육은 필수! 갓 담은 김치와 먹어도 맛있지만 남은 재료 활용해서 보쌈무김치 만들어 먹으면 수육이 술술술~ 넘어 갑니다! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우 300~350g 설탕 1스푼 10g(무절이기) 굵은소금 고봉으로 1큰술 20g (무절이기) 미나리 100g ( 부추나 쪽파로 대체가능) 쭈꾸미 300g 참기름 1스푼 ( 마지막에) 밀가루 2~3큰술 ( 손질을 더 깨끗하게 할떄) ---- 찹쌀풀 ---- 물 100cc 찹쌀가루 또는 밀가루 반스푼 6~7g ---- 양념 ---- 중간입자 고춧가루 5스푼 35g 설탕 1스푼 10g 생강가루 1/5스푼 1g 새우젓을 껀.. 2023. 11. 18. 고기와 너무 잘어울리는 부추 장아찌 만드는 법 밑반찬 장아찌 만들기 부추요리 부추레시피 부추장아찌 레시피 대부분의 집이 그렇겠지만 저희집도 삼겹살 구워먹을때 장아찌류를 정말 많이 소비해요^^ 그래서 양파,깻잎,케일,명이 등등등 장아찌류는 웬만하면 안떨어지게 담아 놓는 편이에요~ 몇년전 부추를 시장에서 엄청큰 한단을 샀더니 먹어도먹어도 너무 많이 남아서 깻잎 장아찌 할때 썰어서 넣어봤는데 이게 웬걸요~~ 그 어떤 장아찌와 비교를 해도 삼겹살에 정말 잘어울리더라고요^^ 간편하게 담아서 고기랑 맛있게 즐겨보세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요~ ------- 재료 ------- 부추 크게 한주먹 (150g) 청양고추 1개 ------ 절임장 ------ 간장 120cc 설탕 120cc 1컵 ( 105g), 식초 120cc 물 180cc, 미림 60cc 1. 부추를 크게 한주먹 쥐어서 준비해주세요~ 손 .. 2023. 4. 20. 고깃집 파절이 파채무침 만능 상추겉절이 파채 양념장 레시피 고기 먹을때 쌈을 싸먹는것도 중요하지만 맛있는 파채나 상추무침도 무지 중요하지요! 아마 쌈을 맛있게 싸먹다가 자신도 모르게 쌈 안싸고 앞접시에 있는 파절이나 상추 무침에 가볍게 고기를 올려 먹고 있던 경험 다들 있으실거에요^^ 상큼하고 매콤하게 잘 무쳐 놓으면 고기 1인분 먹을것을 2분도 먹게 해주는! 상추,파채,양파채 어디든 잘 어울리는 파절이 상추 겉절이 소스 알려드릴께요~ 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요 ---- 재료 ----- 상추 10장 70g 대파 80g (상추로 대체가능) 양파 100g ---- 양념 ---- 고추가루 1.5스푼 10g 설탕 1스푼 10g 진간장 1스푼 8g 멸치액적 1스푼 8g 매실액기스 1스푼 10g 양조식초 1스푼 8g 간마늘 1/4스푼 5g 고추장 깔짝 퍼가 .. 2023. 3. 26. 겉절이 김치 맛있게 담그는법 조미료 쓴거보다 맛있는 겉절이 황금레시피 양념 김치 어제 마트 갔는데 알배추가 속이 어찌나 꽉 찼는지 크기가 작은데도 제법 묵직하더라고요~ 사오긴 했는데 뭘해먹을지 고민하다가 저녁에 칼국수나 수육을 해먹으면 좋겠다 싶어서 깔끔하고 푹푹한 맛이 일품인 알배추 겉절이 김치 만들어 봤습니다! 칼국수와 수육은 폭~ 익은김치 보다는 깔끔하고 아삭한 겉절이 김치가 딱이지요~ 영상으로 보시려면 아래를 클릭해보세요~ ---- 재료 ---- 알배추 1kg 1통 또는 배추 1kg 꽃소금 2큰술 30g ( 배추절이기) **배추 억셈에 따라 절이는 시간을 적당히 늘려주세요. ---- 갈칠맛 육수 ---- 똥뗀 멸치 중지정도 길이 3마 슬라이스 건표고 1조각 1g 다시마 대충 3~4cm, 3조각 2g 물 200cc 1컵 ** 육수 내기 싫을땐 미원을 소량 사용하세요 ---- 믹.. 2023. 3. 7. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
