728x90 반응형 설렁탕집 깍두기3 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 깍두기 레시피 깍두기 담그는 방법 깍두기 레시피 깍두기 황금레시피 한국인이 배추김치 다음으로 좋아하는 김치로 꼽힌 깍두기 김치! 배추김치 만큼이나 다양한 레시피가 있지만 오늘 알려드릴 레시피는 딱!! 정석으로 만드는 깍두기 레시피 입니다! 케찹, 콩가루, 홍시, 밥풀, 요구르트 등등 다양한 부가 재료를 활용하는 깍두기가 많지만 기본에 충실한 기본맛은 이 방법이 최고더라고요! 맛있게 담아서 가족들과 아삭시원한 깍두기랑 맛있는 식사하세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우큰거 1개 3kg ---- 무절이기 ---- 물 2리터 소금 1컵 170~172g ---- 육수 우리기 ---- 대멸 5~6마리 다시마 5g, 손바닥만한거 1장 5g 건표고 2g 물 1컵 200cc ---- 찹쌀풀 ---- 육수 + .. 2024. 6. 13. 깍두기 맛있게 담는법 깍두기 황금레시피 설렁탕집 깍두기 만들기 큼직큼직 씹는맛이 일품이고 달큰하면서 시원한 양념이 일품인 설렁탕집 돼지국밥집 깍두기 가게마다 찹쌀풀, 밀가루, 밥풀 , 콩가루 등등등 다양한 재료로 발효를 시키는데 그 중에서도 맛평가가 아주 좋은 요구르트활용 깍두기 담아봤습니다. 복잡할것 없는 양념장이지만 맛집 소리듣는 깍두기 이렇게 담아보세요. 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ------ 재료 ------ 무우 4kg 중간거 2개 ----- 무절임 ----- 소금 200cc 컵으로 1컵(170~175g) , 물 2리터 ------ 양념 ------ 고추가루 200c컵 2컵 (170g) 멸치액젓 1컵 (200g) 간마늘 3.5스푼(70g) 생강가루 1스푼 (7g, 간생강 사용시 23g) 설탕 2스푼(20g) 미원 1/5스푼 (1~2g.. 2024. 5. 7. 깍두기 맛있게 담는법 설렁탕집 깍두기 황금레시피 깍두기 양념 깍두기 담그는법 시원한 맛이 일품인 설렁탕집 또는 국밥집 깍두기 다들 아시죠~ 식당에서 나오는 깍두기와 달리 너무 깍두기 맛이 너무 강하면 국밥맛을 해칠수 있기에 강한양념보다는 시원한맛을 낼수 있게 깍두기를 담아내는 식당들이 많지요. 깍두기 간이 쎄게 나오는 가게들도 있긴한데 개인적으로 그런 깍두기들은 깍두기는 맛있는데 국밥 자체 맛이 깍두기에 가려버리거나 입에 매운맛이 올라가 국밥간도 점점 쎄게 먹어야 되더라고요. 그래서 저도 개인적으로 국밥류에는 시원한 깍두기 맛을 선호하는 편이랍니다. 집에서도 식당에서 먹는 깍두기 못지않게 시원하고 맛있게 담는법 의외로 간단하니 꼭 한번 따라해보세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ---- 재료 ---- 무우 1.5kg 1개 설탕 1스푼 10g( 여름 쓴무는 1~2스푼.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
