두부조림 두부김치조림 황금레시피, 참치 넣고 끓이면 밥도둑 반찬 완성

참치 넣어 더욱 맛있는 두부김치조림 황금레시피

안녕하세요.

오늘은 냉장고에 있는 김치와 두부만으로도 든든한 한 끼를 만들 수 있는 두부김치조림 레시피를 소개해 드리겠습니다.

두부와 김치는 원래도 궁합이 좋지만 여기에 참치 한 캔을 더하면 감칠맛이 훨씬 진해지고 별다른 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

특히 밥 위에 국물까지 듬뿍 올려 먹으면 밥 한 공기가 순식간에 사라질 정도로 맛있는 집밥 메뉴입니다.

오늘 소개하는 방법은 특별한 기술 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피라 자취요리, 집밥반찬, 술안주로도 추천드립니다.

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두부김치조림 재료 준비

(재료 사진)

재료

• 단단한 두부 1모(약 500g)
• 대파 50g
• 양파 120g
• 김치 200~400g
• 참치캔 1개 200g
• 식용유 2스푼 10g ( 참치기름 버릴때)
• 후춧가루 약간

양념장 재료

• 고춧가루 1스푼 7g
• 설탕 1/3스푼 3g (생략 가능)
• 진간장 2스푼, 16g
• 다진마늘 1스푼, 20g
• 고추장 2스푼, 60g
• 된장 1/3스푼, 10g
• 식용유 1스푼, 5g

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두부김치조림 맛있게 만드는 법

1. 채소 손질하기

대파는 슴등슴등 적당한 크기로 잘라줍니다.

양파는 약 1cm 두께로 채 썰어 준비합니다.

양파는 너무 얇게 썰기보다 적당한 두께를 유지해야 조림 과정에서 단맛이 천천히 우러나와 더욱 맛있습니다.

 

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2. 두부 준비하기

두부는 단단한 두부를 사용합니다.

두부는 단단한 부침용으로 준비해주세요. 그래야 두부가 덜 부서지고 양념이 맛있게 베이면서 국물이 싱거워 지지 않아요.

약 1.5cm 정도 두께로 썬 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

너무 얇으면 조림 과정에서 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.

두부 요리 꿀팁

두부를 키친타월에 올려 10분 정도 물기를 제거하면 조림할 때 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아집니다.

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3. 김치와 참치 볶기

참치캔을 뜯어 냄비에 부어주세요. 참치캔 속 기름을 버릴 분들은 식용유 2스푼 추가해주세요.

참치기름을 활용하면 별도의 육수 없이도 깊은 감칠맛을 만들 수 있습니다.

기본 레시피는 김치 1컵입니다. 하지만~ 김치를 좋아하는 분들은 2컵 까지 넣으셔도 좋아요.

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4. 양념장 넣고 볶아주기

양념란에 재료를 전부 넣고 강불에 2~3분간 볶아주세요.

볶아주면 고추장의 텁텁함은 줄고 깊은 감칠맛은 살아납니다.

설탕은 김치의 신맛 정도에 따라 가감하거나 생략하시면 됩니다

신김치를 사용할 경우 설탕을 약간 넣어주면 맛의 균형이 좋아집니다.

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5. 두부와 채소 넣기

두부를 넣어주세요. 그냥 올려도 되지만 두부 위로 김치를 덮어 양념이 좀더 고루 베게 해도 좋아요.

물을 부은 다음 대파와 양파를 넣어주세요.

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6. 국물이 자작해질 때까지 끓이기

중불에서 약 4~5분 정도 끓여줍니다.

재료를 너무 많이 뒤적이면 두부가 부서질 수 있으니 국물을 끼얹어가며 조리하는 것이 좋습니다.

중간중간 바닥을 살짝식 들어 올려 아래에 국물이 들어갔다 나왔다 하게 해주세요.

국물이 전체적으로 자작하게 줄어들면 마지막으로 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

양념이 두부 속까지 배어들면서 밥반찬으로 최고의 맛을 냅니다.

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두부김치조림 맛있게 만드는 추가 팁

1. 감칠맛을 더하고 싶다면

소고기다시다를 1/3스푼 정도 넣어보세요.

식당에서 먹는 듯한 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.

2. 김치는 신김치가 좋습니다

적당히 익은 김치나 신김치를 사용하면 조림의 맛이 훨씬 진해집니다.

3. 참치 대신 돼지고기도 가능

앞다리살이나 목살을 사용하면 또 다른 매력의 두부김치조림을 만들 수 있습니다.

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두부김치조림 보관 방법

완성된 두부김치조림은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 약 3일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.

오히려 하루 정도 숙성된 뒤 먹으면 양념이 더욱 잘 배어 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

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마무리

오늘은 참치를 활용해 쉽고 맛있게 만드는 두부김치조림 황금레시피를 소개해 드렸습니다.

특별한 재료 없이도 집에 있는 김치와 두부만으로 근사한 밥반찬을 만들 수 있으며, 자작한 국물과 부드러운 두부의 조화가 정말 뛰어난 메뉴입니다.

한 번 만들어 두면 온 가족이 좋아하는 집밥 반찬이 되니 꼭 만들어 보시기 바랍니다.

 

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