초간단 쫄면 양념장 맛깔나게 만들어서 쫄깃한 비빔쫄면 비벼보세요!

쫄깃한 식감이 좋아 비빔국수 만큼 많이 찾는 분식집 시그니쳐 메뉴 쫄면! 

쫄면 먹고 싶은데 밖에 나가기는 귀찮고
배달을 시키려니 배달료 더해버리면 쫄면 1그릇이 만원이 되어버리는 아이러니...

만들어 먹으려니 양념이 엄두가 안나시는분들!!

 

진짜 하나도 어렵지 않고 무지 간단한 양념 알려드릴께요!
너무 간단해서 깜작 놀라실거에요~

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

------ 재료 ------ 
쫄면 2인분 (400g)
양배추 70g
당근 30g
콩나물 50g
쌈무 8장         
참기름 1스푼 (6~7g)

------- 양념 -------  
고추장 2스푼 (60g)
물엿 4스푼 (60g)
돈까스 소스 5스푼 (60g)         

** 야채는 기호에 맞게 150g 내외로 준비하면 됩니다~ 
    상추,깻잎은 4~5장만 쓰세요    

 

 

1. 야채는 기호에 맞게 1인분당 총양이 75g 정도로 준비해주세요. 저는 양배추, 당근 준비하고 먹다남은 콩나물과 고기쌈싸먹고 남은 쌈무도 좀 썰어서 준비했어요~

 

2. 쫄면 2인분을 면을 1가닥 1가닥 다 뜯어주세요. 뜯는 법은 영상에도 나오고 제일 좋은건!! 뜯어져 나오는 쫄면이나 물에 바로 풀어도 되는 쫄면도 시중에 많이 나오니 그런걸 사서 쓰는거에요^^

 

3. 구매하신 제품의 설명서를 참고해서 쫄면 면을 삶아주세요.

 

4. 양념은 워낙 간단해서 쫄면면 삶는 동안 만드셔도 충분합니다! 고추장은 시판 고추장으로 2스푼 60g을 넣어주세요. 아무래도 집 고추장보다는 시판고추장에 맛있는 재료들이 좀더 들어가있답니다 ㅎㅎ

 

5. 물엿은 고추장 무게와 1:1 로 넣어주시면 됩니다. 1스푼에 대략 12~13g 나오니까 우선 3스푼 먼저 넣어서 양념을 만든 다음에 단맛이 더 필요 하시면 1스푼 추가하시는것도 좋습니

 

6. 그리고 오늘 초간단 소스의 비장의 비법!! 돈까스 소스 5스푼 요곳도 고추장무게와 같이 1:1 60g을 넣어주세요. 의외로 쫄면에 정말 잘 어울린답니다~

 

7. 제가 사용한건 시중에 제일 많이 파는 오뚜땡의 돈까스 소스랍니다~ 사과농축액! 과일퓨레! 양파엑기스 마늘 엑기스 등등~ 고추장 양념에 잘 어울리는 재료들이 들어 있답니다~

 

8. 양념은 골고루 섞으시고  맛을 본 다음 단맛 매운맛은 고추장이나 물엿으로 조정해주세요

 

9. 삶은 쫄면은 찬물에 가볍게 1번만 씻어주세요. 건면이 아니라 전분기를 많이 씻을 필요 없으니 가볍게 1~2번만 차갑게 식힌다는 느낌으로 씻어주세요. 완전 차갑게 하려면 마지막에 얼음을 뛰운 물에 한번 더 씻어주세요.

 

10. 물기를 탈탈 턴 면을 볼에 넣어주세요. 면은 물기를 잘 빼셔야 양념이 싱거워 지지 않고 물기가 흥건하게 생기지 않으니 물기 잘 털어서 살짝 짜서 넣는거 잊지마세요.

728x90

11. 쫄면 2인분! 야채 150g 을 넣은 다음에 양념을 전부 부어주세요. 혹시 야채가 적거나 간이 쎈걸 싫어하시면 양념을 80%만 넣어서 비빈다음 추가를 결정하세요.

 

12. 양념을 따로 넣고 젓가락으로 비벼먹는것도 괜찮지만 저는 손으로 골고루 조물딱 거리면서 무쳐 주는데 양념도 골고루 잘 버무려지고 비빔류 국수에 더 잘 어울리더라고요. 이건 기호에 따라 선택하시면 됩니다.

 

13. 고소한 맛이 필요 하시면 참기름을 1스푼 정도만 넣어보세요.

 

14. 진짜 간단한데 사먹는것만큼 만족감이 높은 쫄면! 귀찮고 재료 없을때 비벼보세요~

 

2024.03.30 - [맛있는 레시피/밥,죽,면] - 해장라면 레시피 라면 맛있게 끓이는법 라면 맛있게 끓이는 방법

해장라면 레시피 라면 맛있게 끓이는법 라면 맛있게 끓이는 방법