돼지고기로 짜글이를 끓였을때 가장완벽한 레시피! 김치찌개 만큼 맛있어요~

이거 한냄비 끓여 놓으면 하루종일 먹어도 질리지 않아요~

사실 하루종일 먹으면 좀 질려요....ㅎㅎㅎ

 

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빠글빠글빠글빠글~ 맛좋은 찌개!

---- 재료 ----
돼지앞다리살 400g~
감자 200g  
청양고추 1개
물 500cc 
식용유 2스푼 10g

---- 양념장 ----
된장 1스푼 30g)
고추장 1스푼 30g
고추가루 2스푼 14g 
매운거 좋아하시면 일반고추가루 청양고추가루 반반 쓱아줍니다~
설탕 2스푼 20g
진간장 2스푼 16g       
미림 1스푼 8g
굴소스 1스푼 12g
간마늘 1스푼 20g      
청양고추 떤지 넣고
후추가루 2꼬집 

 

1. 2~3mm 두께의 돼지고기 앞다리살 400g을 준비해주세요.

 

2. 감자는 1.5cm 두께로 썰고 크기는 기호에 따라 썰어주세요.

 

3. 청양고추 1개를 썰어주세요. 매운거 좋아하시면 2개 썰어요~

 

4. 양념장에 적힌 재료를 전부 넣고 섞어주세요.

 

5. 양념에 먹기좋은 크기로 썰린 앞다리살을 넣고 고기사이사이 양념이 들어가게 버무린 다음 2시간 냉장보관하세요.

 

6. 식용유2스푼을 강불로 달궈서 감자를 넣고 3~4분을 볶아주세요.

 

7. 감자가 투명해지고 갈색해지는게 생기면 양념 고기를 넣고 2~3분만 강불에 강하게 볶아주세요. 고기를 익히는게 목적이 아니고 양념을 꾸덕하게 눌리는게 목적이니 양념고기라고 탈까봐 불줄이지 말고 강불유지하세요.

 

8. 물 500cc 를 부어주세요. 사골육수나 닭육수를 사용하시면 더 맛있어요~

 

9. 물을 넣고 4~5분을 끓여서 맛을 본 다음 더 깊은 맛을 원하면 끓이는 시간을 늘여주세요.