1인분 김치찌개 맛있게 만드는 방법 돼지고기 김치찌개 황금레시피 참치김치찌개 레시피

한국인이 사랑하는 찌개에서 된장찌개와 항상 1~2위를 다투는 찌개가 바로 김치찌개죠.

하지만 김치찌개는 된장찌개와는 달리 잘익은 김치가 있어야 제대로 된 맛을 낼수 있는데 잘익은 김치가 매번 집에 있는 경우는 없죠. 그래서 준비한!! 조금 익은 김치로도 맛있는 김치찌개 만드는 비법 알려드릴거에요!

뿐만 아니라 김치찌개는 보통 대용량을 많이 끓여줘야 더욱 깊~~은맛을 내는데 크게 한솥 끓여서 계속 먹으면 아무리 맛있는 김치찌개도 질리기 마련!! 그래서 소량으로 딱 2인분만 만들어도 맛있는 비법까지 알려드릴거에요!

알아놓으면 정말 유용한 김치찌개 끓여보세요.

 

 

영상으로 보시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 재료 ----
적당히 익은 김치 1.3컵 220g
설탕 1/5스푼 2g (볶기재료)
된장 1/4스푼 7~8g (볶기재료)
대파 2큰술 20g (볶기재료)
참기름 1스푼 5g (볶기재료)
고추가루 1스푼 7g (볶기재료)

맹물 2컵 400cc (끓이기재료)
간마늘 1스푼 20g (끓이기재료)
멸치액젓 1스푼 8g (끓이기재료)
소고기 다시다 1/3스푼 3g (끓이기재료)
리챔 또는 스팸 작은거 1캔 100~120g (끓이기재료)
두부 1/3모 150g (끓이기재료)

 

1. 너무 크기 않은 팬에 김치를 크게 2젓갈퍼 넣어주세요. 제가 사용한 팬은 계란 후라이 해먹는 작은 팬이였습니다.

 

2. 김치 무게를 잘 모르겠으면 200cc 컵에 적당히 자른 김치를 수북히 쌓아서 넣으시면 됩니다.

 

3. 볶기 재료에 있는 5가지 재료를 넣을거에요! 설탕은 요정도 넣어주셔야 나중에 살짝 볶을때 더욱 깊은 맛과 색감을 내게 해줍니다.

 

4. 된장도 쪼꼼 넣어주세요. 푹익은 김치에서나 나오는 깊은 맛을 이 된장 살짝으로 비슷하거나 더 깊은 맛으로 구현할수 있답니다.

 

5. 대파는 흰대 초록대 섞어서 잘라넣어주세요. 도마 안쓸거라 가위로 대충 잘라 넣었습니다.

 

6. 참기름 볶는데 거부감이 있으시면 식용유를 사용하셔도 됩니다.

 

7. 고춧가루도 잊지 말고 넣어주세요.

 

8. 불은 중약불로 유지하시고 된장을 골고루 풀어가면서 2분 정도를 볶아주세요. 강불에 볶으면 양념이 탈수도 있으니 중약불로 볶아주세요.

 

9. 2분 정도 볶다 보면 양념이 말라가면서 팬에 달라붙기 시작할거에요. 이렇게 말라서 볶아지는 양념이 깊은맛을 낸답니다~ 여기에 물을 부어주세요.

 

10. 물 포함 끓이기 재료를 전부 넣어주세요. 마늘은 간마늘을 사용하셔야 국물의 풍미가 확 살아납니다.

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11. 감칠맛 나는 짠맛 보태줄 액젓을 넣어주세요.

 

12. 다시다를 넣을건데 다시다에 거부감이 있으시면 물대신에 곰탕 육수를 사용해주세요.

 

13. 스팸 작은거 1개를 도마 쓸 필요 없이 양념 넣었던 숟가락으로 적당한 크기로 퍼서 넣어주세요.

 

14. 두부도 숟가락으로 슥슥 잘라 넣어줬어요^^.

 

15. 불을 강불로 올리고 5~6분을 끓여주세요.

 

16. 끓인 다음 국물 맛을 보시고 더 진한 맛을 원하시면 끓이는 시간을 1~2분 늘여주세요. 양념을 더 하는것 보다 좀더 졸이는걸 추천드려요.

 

17. 밥 한공기 퍼서 다른 반찬 필요도 없이 요고 하나면 맛있는 한끼 하실수 있습니다! 맛있게 드셔요~

2024.02.02 - [맛있는 레시피/김치,절임,무침] - 파채무침 만드는법 고깃집 파절이 만드는 비법 파절이 양념 파절이무침

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