집에서도 대박집 맛 그대로! 국물 닭도리탕 황금 양념 레시피

국물까지 떠먹게 되는 얼큰한 국물 닭도리탕 황금레시피

요즘 같이 가성비 한끼 찾을때 꼭 생각나는 메뉴가 바로 얼큰한 국물 닭도리탕이죠.

오늘은 국물 닭도리탕으로 유명한 그집!! 그맛 그대로 집에서 만드는법 알려들리께요
보글보글 끓는 냄비에 닭고기 한 점, 감자 한 조각 올려 먹고 마지막엔 국물에 밥까지 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑입니다.

오늘은 집에서도 식당 스타일로 진하고 칼칼한 국물 닭도리탕 만드는 법을 소개해드릴게요.
특히 이번 레시피는 국물 맛이 정말 진해서 라면사리나 우동사리 넣어 먹으면 전문점 느낌 제대로 납니다.

 

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국물 닭도리탕 재료 준비

메인 재료

• 닭 1kg
• 대파 큰 것 1대 (약 200g)
• 당근 60~70g
• 감자 1알 (약 200g)
• 양파 1개 또는 파프리카 200g
• 물 1.8L
• 설탕 1스푼 10g

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닭도리탕 양념장 만들기

• 일반 고춧가루 3스푼 21g
• 땡초가루 1스푼 7g
• 맛소금 1/5스푼 2g
• 소고기 다시다 2/3스푼 7g
• 미원 1/5스푼 2g
• 진간장 3스푼 10g
• 설탕 1스푼 10g
• 간마늘 2스푼 40g
• 간생강 반스푼 10g
• 고추장 3스푼 90g
• 물엿 4스푼 40g
• 후춧가루 2g

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국물 닭도리탕 맛있게 만드는 법

1. 채소 손질하기

대파는 큼직하게 어슷썰기 해주시고 당근은 약 1cm 두께로 썰어주세요.
감자 역시 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어야 오래 끓여도 부서지지 않습니다.

양파를 준비하는게 제일 좋지만 양파가 없을땐 파프리카를 활용해보세요.

요리팁

감자는 전분이 많아 국물을 더 진하고 걸쭉하게 만들어주는 역할을 합니다.
국물 닭도리탕에는 감자를 꼭 넣는 걸 추천드려요.

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2. 양념장 만들기

볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 마늘 등 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

이때 땡초가루 비율로 맵기를 조절할 수 있습니다.
칼칼한 맛 좋아하시면 청양고춧가루를 조금 더 넣어도 정말 맛있어요.

요리팁

양념장은 바로 사용해도 되지만 냉장 숙성 12~24시간 하면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
식당 스타일 감칠맛이 확 살아나요.

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3. 더 깔끔하게 만들려면!!

끓는 물에 닭을 넣고 한 번 데쳐주세요.
핏물과 불순물이 올라오면 닭을 건져 깨끗하게 헹궈줍니다.

왜 데치나요?

닭을 한 번 데쳐주면 잡내 제거는 물론 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
하지만 신선한 냉장 절단닭이라면 그냥 사용하셔도 괜찮아요!

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4. 본격적으로 끓이기

냄비에 물 1.8L와 설탕 1스푼을 넣고 팔팔 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 데친 닭을 먼저 넣고 뚜껑 닫아 15분 정도 끓입니다.

그 다음 감자, 당근, 양파 등 채소와 양념장을 넣고 중불에서 약 20분 더 끓여주세요.

국물이 점점 빨갛고 진하게 우러나오기 시작하면 제대로 되고 있는 겁니다.

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5. 사리 넣어 마무리하기

마지막에는 라면사리, 우동사리, 떡사리 등을 넣어 마무리하면 정말 맛있습니다.

국물이 워낙 진해서 어떤 사리를 넣어도 잘 어울려요.
특히 라면사리는 국물 맛을 제대로 흡수해서 별미입니다.

추천 사리 조합

• 라면사리
• 우동사리
• 떡사리
• 어묵
• 햄
• 만두

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국물 닭도리탕 맛있게 먹는 꿀팁

1. 대파는 넉넉하게

대파를 많이 넣으면 국물에서 자연스러운 단맛이 우러나옵니다.
국물형 닭도리탕은 대파 향이 정말 중요해요.

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2. 마지막 볶음밥은 필수

국물 조금 남겨두고 김가루, 참기름, 밥 넣어 볶아 먹으면 진짜 끝납니다.

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3. 하루 숙성하면 더 맛있어요

한 번 끓인 뒤 식혀서 냉장 보관 후 다음날 다시 끓이면 양념이 더 깊게 배어 훨씬 진한 맛이 납니다.

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마무리

오늘은 얼큰하고 진한 국물 맛이 매력적인 국물 닭도리탕 레시피를 소개해드렸습니다.

평범한 닭볶음탕보다 국물이 넉넉해서 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 정말 만족도가 높은 메뉴예요.
특히 사리 넣어 먹는 순간 전문점 느낌 제대로 납니다.

집에서 푸짐하게 끓여 가족들과 맛있게 드셔보세요.

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