앞다리살 수육 맛있게 삶는법 수육 새우젓 소스 만들기 수육 레시피 수육 소스 새우젓

진짜 간단하게 수육 삶는법 그리고 수육 보쌈과 찰떡궁합 소리듣는 감칠맛 양념장 알려드릴게요~

한번 해보면 수육 먹을때 이거 없으면 뭔가 맛이 빈것 같은데?? 라는 느낌을 받을 정도로

수육과 진짜 잘어울립니다~

간편하게 수육 삶아서 맛있게 콕콕 찍어드셔보세요.

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

--- 수육 삶기 ---
수육용 돼지앞다리살 1kg 이하
물 3리터
된장 1큰술 50g
대파큰거 1대 100g 
양파 1개 200g 
통후추 20개
월계수잎 3장 

---- 양념 ----
고춧가루 1/3스푼 3g
멸치액젓 3스푼 24g
미림 1스푼 8g 또는 설탕 1/5스푼 2g
다진마늘 반스푼 10g
새우전 건더기만 2/3스푼 15g 

 

1. 물 3리터를 팔팔 끓여서 된장 1스푼을 넣어주세요.

 

2. 대파는 1대 깨끗히 세척해서 뿌리까지 전부 넣어주세요.

 

3. 양파 중간거 1개를 반으로 잘라서 넣어주세요.

 

4. 통후추 20~30알 정도를 넣어주세요.

 

5. 월계수잎을 3장 넣어주세요. 고기 삶을때 마늘,미림,소주,커피,녹차 등등 잡내 잡는 재료가 많이 있지만 냉동이나 좀 시간이 지난 냉장육엔 잡내잡는 재료가 많이 필요하지만 신선한 냉장육은 이정도만 넣어도 충분합니다.

 

6. 돼지고기 앞다리살 삼겹살등 수육용으로 1kg 이하로 한덩이를 넣어주세요. 너무 두꺼운것 보다는 5~6cm 두께 가 좋고 고기가 너무 길면 반으로 잘라 넣어주세요.

 

7. 물이 강하게 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 45분 정도를 삶아주세요. 고기가 두꺼우면 1시간 정도 삶아주세요.

 

8. 젓가락으로 쿡!! 찔러서 뽑았을때 핏물이 나오지 않으면 다 삶아진거에요. 핏물이 나오면 10~20분 더 삶아주세요.

 

9. 고기는 바로 썰면 바스러질수 있으니 한김 식혀서 썰어주세요.

 

반응형

10. 고기 식히는동안 양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

 

11. 멸치액젓을 넣어주세요.

 

12. 미림 또는 설탕 1/5스푼 2g 을 넣어주세요.

 

13. 다진마늘을 넣어주세요.

 

14. 새우젓은 입자가 너무 크지 않은걸로 건더기만 넣어주세요. 

 

15. 재료가 골고루 섞이게 섞어주세요. 바로먹어도 완전 맛있지만 고기 식히는 동안 30~40분 뒀다 두면 재료의 맛들이 좀더 맛있게 우러나 있을거에요.

 

16. 수육 크기 따라 양념 적당히 콕~ 찍어서 새우 1~2마리 끼워서 맛있게 드셔도 좋고 보쌈으로 먹을때도 쌈채소에 고기랑 요고 살짝 찍어올려 쌈장 마늘 고추 무말랭이 조합으로 먹으면 끝내 준답니다.

 

17. 담백한 수육에 감칠맛 나는 짠맛 살려 맛있게 드셔보세요!

2025.02.27 - [맛있는 레시피/소스,양념] - 쌈장 맛있게 만드는 법 고깃집 쌈장 황금레시피 쌈장 만들기 쌈장 레시피

쌈장 맛있게 만드는 법 고깃집 쌈장 황금레시피 쌈장 만들기 쌈장 레시피