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볶음고추장 진짜 맛있게 만드는 법 알려드릴게요.

 

한통 볶아놓으면 밥에 슥슥 비벼먹기도 좋고 김밥 말아먹어도 좋고

 

고기 구워 먹을때 쌈장처럼 올려 먹어도 매력이 터지는 약고추장 이랍니다.

 

이렇게 만들어 놓으면 100% 확률로 사 먹는 것보다 맛있다고 칭찬받아요~

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해 보세요.

 

 

------ 재료 ------
소고기 다짐육 100g
대파 흰대 40g
양파 중간거 반개 100~120g
식용유 1스푼 6g
참기름 1스푼 6g
다진마늘 1스푼 20g
고추가루 1스푼 7g

 

---- 양념 ----
고추장 6스푼 180g
재래된장 1스푼 30g
굴소스 1스푼 12g
설탕 2스푼 20g
꿀 1스푼 16g
갈비탕 육수 100g 또는 물 100 + 다시다 2~3g

 

1. 대파는 흰 대위 주로 잘게 다져주세요.

 

2. 양파는 2~3mm 정도로 잘게 잘게 챱을 쳐주세요~

 

3. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 강불로 달궈주세요. 

 

4. 양파를 넣고 대략 1분간 양파가 투명해지게 볶아주세요.

 

5. 간마늘을 넣어주세요.

 

6. 간마늘을 넣고 대략 30~40초간 볶아주세요.

 

6. 소고기 다짐육을 넣어주세요. 양념이 워낙 진한 편이라 핏물제거 하나 안 하나 웬만해선 구분하기 힘들지만 좀 더 깔끔하게 해 드시려면 다짐육을 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼주시거나 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거한 뒤 넣어주세요.

 

7. 다짐육이 뭉치지 않게 풀어가면서 대략 2분 동안 볶아주세요.

 

8. 고춧가루를 넣어주세요.

 

9. 고춧가루 넣고 강불 유지하고 20~30초간 볶아주세요.

 

10. 불을 잠시 줄여놓고 양념란에 재료를 전부 넣어주세요. 고추장을 넣어주세요.

 

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11. 고추장만 넣는 것보다 된장을 섞어주면 깊고 진한맛이 한층 좋아집니다.

 

12. 굴소스를 넣어주세요.

 

13. 설탕을 넣어주세요.

 

14. 꿀을 넣어주세요. 약고추장,약밥,약과 등등 옛날 음식에 들어간 "약" 은 꿀을 지칭한다고 하더라고요.

 

15. 불을 중불로 바꾸고 전체적으로 자글거리기 시작하면  2분간 볶아주세요.

 

16. 물 반컵을 부어주세요. 원래는 갈비탕 육수 넣는 레시피인데 이거 만들려고 갈비탕 준비하는 것보단 이방식으로 해도 별 차이 없이 맛있습니다.

 

17. 갈비탕 대신 맹물 사용 시 소고기 다시다를 꼭! 넣어주세요.

 

18. 골고루 섞어가면서 양념이 꾸덕꾸덕 해지게 대략 2분 정도 볶아주세요.

 

19. 맛있게 만든 약고추장을 밥에 조금 덜어서 비벼먹으면 진짜 맛있답니다!

 

20. 기호에 따라 밥 비벼서 단무지 1줄 넣고 매콤김밥 만들고 삼각형으로 모양 잡아 김 1장 입혀주면 편의점에서 파는 전주 삼각김밥 그 맛이 10배 정도 업그레이드 된 맛이 난답니다!

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