두부요리 두부 양념 두부양념장 레시피 두부 맛있게 먹는법

두부 양념 이렇게 만들면 정말 맛있는거 아세요?

 

간단하고 부담없는 반찬으로 속 편안한~ 가벼운 술안주로 활용해도 정말 좋습니다.

 

양념장이 너무 맛있어서 김에 밥 싸서 양념만 올려먹어도 끝내주는 두부 활용법.

 

손님 올때 이거 상에 올려놓으면 사람들이 신기해 하면서 정말 맛있게 먹더라고요.

 

 

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---- 재료 ----
두부 반모
명란젓갈 2덩이 50g
오징어젓갈 100g

---- 두주 절임 ----
물 600cc
된장 2/3스푼 20g

---- 양념 ----
양파 잘게 다져 20g 1큰술
대파 흰대 15g 2큰술
땡초 1개 7g 또는 단무지 1줄
설탕 반스푼 5g
고운고춧가루 1스푼 7g (젓갈 양념이 멀걸땐 1.5스푼 10g)
간마늘 1/3스푼 7g
매실액 1스푼 10g
알콜도수 14% 미림 1스푼 8g
멸치액젓 1스푼 8g (젓갈 양념이 멀걸땐 1.5스푼 12g)
물엿 1스푼 10g (젓갈 양념이 멀걸땐 1.5스푼 15g)
통깨 1/3스푼 1~2g 
참기름 1스푼 5g ( 먹기직전) 또는 참기름 1스푼 10g

---- 마무리 ----
잘게 썬 대파 1줌
빻은깨 적당히
후추가루 1~2꼬집
조미 김가루 적당량

 

1. 두부 반모를 냄비에 넣고 물 3컵을 부어주세요. 냄비는 폭이 좁고 깊은걸 사용하시면 좋습니다.

2. 된장을 넣어주세요.

3. 불을 올리고 물이 끓기 전까지 된장을 숟가락으로 적당히 풀어 주다가 바글바글 끓으면 중불로 불을 줄이고 1분을 끓인 다음 불을 끄고 10~15분 가만히 담궈두세요.

4. 양파를 고봉으로 1큰술 나올양을 잘게잘게 다져주세요.

5. 대파도 잘게잘게 다져주세요.

6. 땡초를 잘게 다져주세요.

7. 명란 작은거 2알을 반으로 갈라주세요.

8. 칼로 밀거나 손으로 밀어서 명란을 긁어내주세요.

9. 오징어 젓갈 무침은 마늘은 빼고 오징어 살 부분만 100g 을 준비해주세요.

10. 완전 자잘자잘하게 다져주세요.

11. 다진 재료를 볼에 한데 넣어주세요.

12. 설탕을 넣어주세요.

13. 고춧가루는 고운고춧가루를 넣어주시면 좋은데 없을땐 중간입자 까진 괜찮아요.

14. 간마늘을 넣어주세요.

15. 매실액을 넣어주세요.

16. 알콜고수 14% 미림을 넣어주세요.

17. 멸치액젓을 넣어주세요.

 

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18. 은은한 단맛과 윤기를 보탤 물엿을 넣어주세요.

 

19. 통깨를 뿌려주세요.

20. 고소한 참기름을 넣어주세요.

21. 골고루 잘 섞어주시고 일반 보관은 꼭! 냉장실 보관해주세요.

22. 이 양념은 맨김에 밥올려서 간장양념 대신 올려 먹으면 정말 맛있어요! 사용하시고 남은건 밥과 함께 소비해보세요.

23. 두부 삶은 국물은 버리지 말고 보관했다가 된장찌개 끓일때 활용해보세요.

24. 두부를 먹기 좋게 잘라주세요.

25. 접시위에 두부를 올린다음 만들어둔 양념을 듬뿍듬뿍 올려주세요.

26. 대파 초록대 얇게 썰어 올려주시면 먹을때 풍미도 살고 데코 효과도 있답니다.

27. 빻은 깨가루를 골고루 뿌려주세요.

28. 후춧가루를 기호에 따라 조금 뿌려주시면 이것도 매력이 터진답니다~

29. 부담없는 반찬으로 깔끔한 술안주로 활용하면 정말 좋은 두부 요리 이렇게 활용해보세요!

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