잔멸치볶음 레시피 멸치볶음 만들기 잔멸치볶음 황금레시피

짭쪼름 하고 고소한 맛이 일품인 밥도둑 반찬 하면 멸치볶음을 빼먹을수가 없죠~

 

우리애들이 제일 좋아하는 밑반찬 중 하나인 멸치볶음 정말 쉽게 만드는법 알려드릴게요.

 

따끈한~ 밥 한숟갈 퍼서 그위로 짭쪼름한 잔멸치볶음 듬뿍 올려먹으면 정말 맛있답니다.

 

아이부터 어른까지 싫어하는 사람 본적없는 국민 밥반찬 잔멸치볶음 만들어보세요~

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 재료 ----
볶음용 잔멸치 100g 가볍게 쥐어 4주먹

---- 볶기 ----
간마늘 1스푼 20g
식용유 3스푼 15g
미림 1스푼 8g
진간장 1스푼 8g ( 멸치 염도 따라 2스푼까지 가능)
물엿 2스푼 20g (기호에 따라 1스푼 추가 가능)
마요네즈 2/3스푼 대략 10g 

 

1. 잔멸치 100g 을 준비해주세요. 저울이 없을땐 대략 4~5주먹 준비하시면 됩니다.

2. 팬에 간마늘을 넣어주세요.

3. 식용유 3스푼을 부어주세요.

4. 약불로 불을 올리고 자글거리면 마늘을 2분 정도 노릇하게 튀겨주세요.

5. 멸치를 넣고 약불을 그대로 유지하고 2분 정도 덖어주세요. 혹 멸치가 냉동실에 오래있어 잡내가 있다면 마른팬을 약불로 달궈서 3~4분 덖어서 잡내를 날린 다음 멸치를 사용하세요.

6. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

 

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7. 미림을 넣고 재빠르게 한번 골고루 섞어주세요.

8. 간장은 진간장을 넣어주세요.

9. 진간장을 넣고 타지않게 골고루 섞어주세요.

10. 불을 완전히 끈 다음에 물엿을 넣어주세요.

11. 잔열에 물엿을 녹여가면서 멸치에 물엿을 골고루 발라주세요.

12. 물엿을 골고루 바른 다음에 마요네즈를 넣어주세요.

13. 마요네즈도 잔열에 녹여 가면서 골고루 발라주세요. 마요네즈가 잘 안 녹으면 불을 살짝 더 올려 팬을 살짝 데워서 섞어주세요.

14. 바로 먹어도 맛있지만 한김 식히면 물엿이 코팅이 되면서 식감도 더 좋아진답니다.

15. 다른 어떤 반찬과 비교해도 뒤지지 않는 초간단 멸치볶음 맛있게 활용해보세요.

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