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새콤달콤 매콤 초고추장 비빔국수와 함께 우리집 여름 별미 간장 비빔국수 알려드릴게요!

 

진한 간장 양념에 참기름과 식초의 고소하고 새콤한 맛이 절묘하게 이루어져서 다들 맛있다고 하더라고요.

 

간단한 한그릇 필요한 날에 아이 어른 할것 없이 온가족이 맛있게 즐길수 있는 별미중에 별미~

 

하루 한끼 정도는 휘리릭~ 해치우고 밥하는 시간 줄여서 좀 쉬엄 쉬엄 쉬어가세요!

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

 

---- 재료 ----
국수 1인분
대파 흰대 슬라이스
김가루 살짝

---- 토핑 ----
무우 100g
설탕 1/5스푼 2g
꽃소금 1/7스푼 2g
식초 반스푼 3~4g 

**여름무우가 쓸때는 무 대신 씻은 김치, 열무김치, 콩나물 무침 같은 재료를 활용해보세요.

---- 양념 ----
설탕 1스푼 10g
고춧가루 1/5스푼 1g
진간장 2스푼 16g
멸치액젓 반스푼 4g
양조식초 1스푼 8g
매실액 1스푼 10g
간마늘1/10스푼 2g
참기름  1/3스푼 2g
통깨 1/3스푼 1g 

 

1. 무를 0.5cm 정도로 채 썰어주세요. 단!! 여름 무우는 쓴맛이 강하니 무우가 쓸때는 씻은 김치, 열무김치, 동치미무, 콩나물 무침 등을 적절히 활용해보세요.

 

2. 무에 절임 재료에 기재된 설탕을 넣어주세요.

 

3. 꽃소금을 넣어주세요.

 

4. 식초를 넣어주세요.

 

5. 조물조물 섞어서 중간중간 1~2차례 뒤섞으며 30분 절여주세요.

 

6. 양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 설탕은 깍아서 넣고 나중에 단맛은 기호에 맞게 보충해주세요.

 

7. 고춧가루는 고운고춧가루나 중간입자 고춧가루 중 골라서 사용하시면 됩니다.

 

8. 간장은 진간장이나 양조간장 둘중 하나 사용하시면 됩니다.

 

9. 감칠맛 나는 짠맛이 좋은 멸치액젓을 넣어보세요. 짠맛을 간장으로만 올리는것 보다 감칠맛 좋은 액젓으로 일부 올려주면 간장 비빔국수 맛이 한층더 맛있어 집니다.

 

10. 식초는 양조식초를 넣어주세요. 사과식초도 괜찮긴 한데 개인적으로는 다른 향이 없이 산미만 있는 양조식초가 좋더라고요.

 

11. 매실액을 넣어주세요.

 

12. 간마늘을 넣어주세요.

 

13. 참기름을 넣어주세요. 참기름 대신 들기름을 활용하면 또다른 매력의 비빔국수를 즐길수 있습니다.

 

14. 통깨를 넣어주세요. 좀더 고소한 맛 살리려면 통깨는 빻아서 넣어보세요.

 

15. 골고루 잘 섞어주세요.

 

16. 무우는 이렇게 폴더로 접힐 정도로 낭창하게 절여졌으면 잘 절여진거에요.

 

17. 무를 찬물에 1~@차례 싯어주세요.

 

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18. 물기를 최대한 꽉!! 짜주세요. 그래야 무우가 좀더 오독오독 하고 양념이 싱거워 지지 않습니다.

 

19. 국수 1인분을 삶아서 차갑게 물에 헹구면서 전분기를 빼고 볼에 넣어주세요.

 

20. 물기 짠 무우 또는 씻은김치 같은 토필을 넣고 양념을 부어주세요.

 

21. 젓가락으로 비비는것 보다 손으로 살짝살짝 힘주면서 조물조물 버무려주면 국수에 양념이 더 맛있게 골고루 베인답니다.

 

22. 기호에 따라 김가루를 조금 올려보세요.

 

23. 대파를 얅게 슬라이스 쳐서 1줌 정도 올려주세요. 생대파 향이 간장맛과 정말 잘 어울리더라고요.

 

24. 기호에 다라 통깨를 조금더 뿌려주세요.

 

25. 맛있는 토핑 올려먹으면 정말 맛있는 간장비빔국수. 만들기도 쉽고 뒷처리할것도 많이 없어서 후다닥 한그릇 해먹고 밥할 시간에 쉴수 있어 정말 좋은 레시피랍니다.

 

 

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