오이냉국수 만들기 냉국수 만들기 오이냉국수 레시피 오이냉국수 만드는법

무더운 여름날 다가오면 시원한 별미가 땡기지 않으세요?

 

저희집은 여름을 좀 많이 타는 편이라 시원한 음식 많이 찾는 편인데 그때 자주 해먹는 오이냉국수 알려드릴게요.

 

아삭아삭 오이에 살얼음 동동 띄운 감칠맛 넘치는 시원한 육수를 국수에 말아서 먹으면

 

한입에 더위가 싹~~ 날아가는 느낌이라니까요!

 

입맛 없을때 더운날 간단한 한끼 준비할때 최고의 선택지가 아닐까 생각합니다!

 

시원한 여름 별미 찾는 다면 오이냉국수 이렇게 만들어보세요!

 

 

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 재료 ----
오이 작은거 1개 또는 중간거 2/3개 200g
김치 1장 50~60g

---- 육수 ----
설탕 1스푼 10g
고운 고춧가루 반스푼 3~4g
진간장 1스푼 8g
국간장 1스푼 8g
양조식초 2스푼 16g
매실액 1스푼 10g
간마늘 1/3스푼 6~7g
맛소금 1꼬집
꼬추장 1스푼 30g
맹물 2컵 400cc 
열무 or 무 동치미 국물 330cc 없을땐 시판 동치미육수 330cc

 

1. 오이를 껍질을 벗기고 두께감이 조금 있게 3~4mm 로 썰어주세요.

 

2. 채썰때도 두께감 있게 3~4mm 로 썰어주세요. 오이 작은거는 1개 다 쓰시고 통통하고 큰거는 2/3 정도만 사용해주세요.

 

3. 손바닥 만한 김치 1장을 양념을 씻어내고 물기를 짜서 가지고오세요. 오이만 넣는 것 보다 김치가 들어가면 오이와 다른 아삭함과 김치 특유의 맛이 냉국수와 정말 잘 어울립니다.

 

4. 김치도 오이와 비슷하게 채를 썰어주세요.

 

5. 볼에 육수란의 재료를 한데 넣어주세요. 설탕은 깍아서 넣어주세요. 설탕 안쓰시는 분들은 대체 당류를 기호에 따라 단맛을 맞춰 넣어보세요.

 

6. 고춧가루는 굵은거 보다는 고운걸 사용하셔야 드실때 거슬거림도 없이 좋지만 소량 들어가는거라 고운고춧가루 없으시면 그냥 일반 고춧가루 넣어주세요.

 

7. 진간장을 넣어주세요. 

 

8. 국간장을 넣어주세요. 진간장만 넣는것 보다 국간장을 섞어 주면 국물 맛이 한층 진하고 맛있게 느껴지더라고요~

 

9. 양조식초를 넣어주세요. 사과식초향 괜찮으시면 사과식초도 괜찮아요.

 

10. 매실액을 넣어주세요.

 

11. 간마늘을 분량껏 넣어주세요.

 

12. 맛소금을 1꼬집 잡아서 넣어주세요. 맛소금 없으시면 꽃소금도 괜찮습니다.

 

13. 고추장을 넣어보세요. 국물에 살짝 매콤함이 올라와서 육수가 시원하면서도 입맛이 살아난답니다.

 

14. 맹물을 부어주세요.

 

15. 시원하게 익은 열무동치미 국물이나 무 동치미 국물을 330cc 넣어주세요.

 

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16. 담아놓은 동치미 국물이 없으신 분들은 시판 동치미육수 330cc 1팩을 부어주시면 됩니다.

 

17. 고추장이 완전히 풀어지고 바닥에 설탕이 거슬거슬 안느껴질때까지 골고루 저어서 섞어주세요.

 

18. 채썬 오이와 김치를 넣어주서 골고루 한번 뒤섞어주세요.

 

19. 이제 이걸 냉동실에 3~4시간 넣어주세요. 중간에 한번씩 저어주시면 좋아요~

 

20. 면류 아무거나 시원하게 먹을수 있는거 기호에 맞게 골라 삶아주세요. 전 요즘 폭~ 빠진 생 메밀면을 삶았답니다.

 

21. 면을 차갑게 식히며 면 종류에 따라 전분기가 빠지게 2~3차례 씻어주세요.

 

22. 물기는 탈탈탈 털거나 꾹!! 짜서 최대한 없애주세요.

 

23. 면을 그릇에 담고 차갑게 만들어진 육수와 건더기를 듬뿍듬뿍 얹어보세요.

 

24. 기호에 따라 통깨 살짝 뿌려주세요.

 

25. 여름철 별미 of 별미로 즐길수 있는 시원한 오이냉국수!! 이거 정말정말 맛있습니다!

 

 

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