족발집 막국수 비빔국수 레시피 막국수 양념장 비빔국수 양념장 만들기.

족발 먹을때 빼먹으면 섭섭한 막국수!

 

요즘은 족발 시키면 막국수 서비스 안주는집이 너무 많아 진것 같아요.  탕수육 시키면 군만두 서비스 처럼 

 

족발시키면 막국수가 서비스로 따라와야 제맛있데...

 

요즘은 막국수 서비스 없이 사이드 메뉴로 파는 집도 많더라고요.

 

새콤달콤 감칠맛 좋은 족발집 막국수 레시피 집에서저 만들어도 파는것 보다 맛있는 레시피 알려드릴게요.

 

이번에 알려드릴 양념장은 막국수 뿐만 아니라 비빔국수 로 활용해도 정말 정말 맛있습니다.

 

집에서도 족발집 인기 메뉴~ 맛있게 즐겨보세요.

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 갈기재료 ----
양파 1/5개 50g 
통마늘 3알(15g) 
사이다 반컵 100cc 
오렌지 쥬스 1/4컵 50cc

---- 양념 ----
갈기재료 전부 넣고
고운고춧가루 3스푼 21g 고운게 없을땐 중간입자 고춧가루
설탕 4스푼 40g
꼬추장 4스푼 120g
물엿 12스푼 120g
갈비탕국물 반컵 100cc 또는 맹물 100cc + 소고기 다시다 반스푼 6g + 미원 1/5스푼 1~2g
식초 8스푼 64g
연겨자 1/3스푼 7g 

** 양념은 12~48시간 냉장숙성시켜주세요.

 

1. 믹서기 통에 양파를 3~4cm 크기로 잘라 넣어주세요. 

 

2. 통마늘 큰거 3알 또는 간마늘 2/3스푼을 넣어주세요.

 

3. 사이다를 부어주세요. 사이다 없을땐 갈아만든 배도 좋아요.

 

4. 오렌지쥬스를 넣어보세요. 양념이 깔끔하고 더 시원하게 맛있습니다.

 

5. 재료를 곱게곱게 갈아주세요.

 

6. 볼에 고춧가루를 부어주세요. 고춧가루는 중간입자 사용해도 되지만 고운고춧가루를 사용하시는게 제일 좋습니다.

7. 설탕은 깍아서 넣은 다음 나중에 단맛을 기호에 맞게 추가해보세요.

8.  고추장을 넣어주세요.

9. 물엿은 고추장과 무게로 동량 넣어주세요.

10. 갈비탕 국물 반컵을 넣어주면 좋지만 갈비탕 국물이 없을땐 냄비에 물 반컵을 부어주세요.

11. 다시다를 넣어주세요.

12. 미원을 넣어주세요.

13. 불 올리고 저어가면서 끓기 시작하면 불을 바로 꺼주세요.

14. 양념에 갈비탕 또는 만들어 놓은 육수를 부어주세요.

15. 갈아놓은 재료를 전부 넣어주세요. 

16. 식초를 넣어주세요.

17. 연겨자를 넣어주세요. 연겨자는 덩어리 없게 골고루 개어서 넣어주셔도 좋습니다.

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18. 골고루 섞어서 12~48시간 냉장 숙성시켜주세요.

19. 야채는 기호에 따라 상추 양배추 당근 오이 깻잎 양파 등을 듬뿍뜸뿍 채썰어 준비해주세요.

20. 국수는 메밀국수 생면으로 나오는걸 구매하시면 배달에서 먹는 딱!! 쫄깃한 그 국수를 드실수 있습니가. 건면은 아무래도 생면보다 쫄깃함이 좀 덜하답니다. 

21. 찬물에 바득바득 씻은 다음 물기를 꽉 짜주세요.

22. 접시에 야채와 국수를 분량껏 올리고 양념을 듬뿍듬뿍 끼얹어 주세요.

23.  족발집 파는 막국수 보다 맛있다고 칭찬 받던 비빔막국수 이건 꼭해보세요! 초초초 강추!

 

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