초간단 하얀 순두부국 레시피｜아이국물로 아침국으로 해장국으로 최고

하얀 순두부국 끓이는 법｜속 편한 아침국부터 해장까지 딱 좋은 순두부요리

뜨끈하고 부드러운 국물 한 숟갈이 생각나는 날이 있죠.
오늘은 자극적이지 않아 부담 없이 먹기 좋은 하얀 순두부국 레시피를 소개해볼게요.

빨간 양념 없이도 충분히 깊고 담백한 맛이 나서
아이 반찬, 아침국, 해장국, 다이어트 식단으로도 정말 잘 어울리는 메뉴예요.

특히 순두부 특유의 부드러운 식감에
크래미와 새우에서 나오는 감칠맛이 더해지면
생각보다 훨씬 진하고 시원한 국물이 완성됩니다.

사진과 함께 차근차근 만들어볼게요 :)

 

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하얀 순두부국 재료 준비

재료

• 순두부 1봉 (400g)
• 크래미 4개 또는 새우 80g
• 대파 1큰술 10~15g
• 땡초 1개 (아이들 먹을땐 생략)
• 달걀 1알
• 맹물 또는 멸치육수 2컵 (400cc)
• 간마늘 1/3스푼 7g
• 참기름 1스푼 5g
• 후추가루 약간

양념

• 새우젓 건더기만 반스푼 10g
• 멸치액젓 1스푼 8g
• 국간장 1스푼 8g
• 맛소금 1꼬집

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순두부국 맛있게 끓이는 핵심 포인트

하얀 순두부국은 얼핏 보면 심심해 보이지만
사실은 감칠맛 조합이 정말 중요한 국이랍니다.

여기서 핵심은 바로
새우젓 + 액젓 + 순두부 조합!!.

새우젓 건더기만 넣으면 국물이 훨씬 깊고 시원해지고,
멸치액젓은 부족한 감칠맛을 자연스럽게 채워줄거에요~

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1. 재료 손질하기

대파와 땡초는 잘게 송송 썰어 가볍게 4~5번 다져 준비하세요.
아이들 먹을땐 땡초는 생략하세요.

 

2. 냄비에 순두부와 양념 넣기

냄비에 순두부를 넣어주세요

크래미는 손으로 가볍게 찢어서 넣어주면
국물에 더 자연스럽게 어우러지고 식감도 좋아집니다.

양념란에 재료를 넣어주세요.

새우젓은 건더기만 넣어주세요.

국간장 액젓 맛소금 3가지로 간을 잡아주면
감칠맛 넘치는 짠맛이 끝내줍니다

TIP

크래미 대신 새우 사용시 중지만한 크기 새우를 2cm 크기로 잘라 사용하세요.

크래미 대신 새우를 넣으면 훨씬 시원하고 깔끔한 느낌,
크래미를 넣으면 조금 더 부드럽고 대중적인 맛이 납니다.

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3. 육수 붓고 끓이기

맹물 또는 멸치육수를 부어 주세요.

멸치육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛이 나지만
맹물만 사용해도 새우젓과 액젓 덕분에 충분히 맛있어요.

간마늘, 대파,땡초, 참기름을 넣어주세요.

 

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4. 달걀 넣어 부드럽게 마무리하기

국물이 끓어오르면
풀어둔 달걀 1개를 천천히 둘러 넣어주세요.

젓가락이나 숟가락으로 크게 휘젓지 말고
살짝만 건드려야 몽글몽글 예쁜 달걀물이 만들어집니다.

오래 끓일 필요 없이 1분만 끓여주고
마지막으로 후추가루 살짝 뿌려 마무리하면 완성입니다.

꿀팁

하얀 국물 요리는 오래 끓이는 것보다
재료 맛이 살아 있을 정도로만 끓여야
국물이 깔끔하고 맛있어요.

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하얀 순두부국 더 맛있게 먹는 방법

• 청양고추를 추가하면 칼칼한 해장국 느낌
• 들깨가루 반스푼 넣으면 고소함 업
• 새우 대신 바지락 넣으면 시원한 조개탕 느낌

특히 자극적이지 않아서
속 안 좋을 때 먹기에도 정말 좋아요.

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빨간 국물 없이도 이렇게 깊고 맛있는 국이 된다는 게
하얀 순두부국의 가장 큰 매력인 것 같아요.

재료도 간단하고 끓이는 시간도 짧아서
바쁜 아침이나 야식, 해장 메뉴로도 부담 없이 만들기 좋습니다.

오늘은 속 편하고 담백한 한 그릇
하얀 순두부국으로 따뜻하게 드셔보세요 :)