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칼칼하고 구수한 맛이 한 그릇 가득 담긴 돼지고기 두부찌개!

부드러운 두부 속에 배어든 깊은 육수 맛과, 돼지고기에서 우러나온 진한 풍미가 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만듭니다.

얼큰하면서도 담백한 국물은 속을 시원하게 풀어주고, 두툼한 고기와 부드러운 두부 조합이 든든함까지 챙겨줘요.

비 오는 날, 쌀쌀한 날씨, 혹은 그냥 뜨끈한 찌개가 생각나는 날이면 이 레시피 하나면 충분합니다.

따뜻한 밥과 함께 먹으면 그 어떤 반찬도 부럽지 않은 밥도둑 찌개, 지금 바로 만들어보세요!

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 재료 ----
두부 1모 500~600g
돼지고기 앞다리살 500g
맹물 2컵 400cc
대파 20~30g

---- 양념 ---- 
고춧가루 5스푼 35g
설탕 2스푼 20g
진간장 3스푼 24g
굴소스 1스푼 12g
알콜도수 14% 미림 3스푼 24g
멸치액젓 2스푼 16g
꼬추장 반스푼 15g
된장 반스푼 15g
간마늘 2스푼 40g
참기름 1스푼 5g
후춧가루 2~3꼬집

 

1. 단단한 부침용 두부 1모 500~600g 을 두께는 1.5cm~2cm 로 자르고 크기는 기호에 따라 잘라주세요.

2. 웍에 얇은 돼지고기 앞다리살 500g 을 넣어주세요.

3. 양념란제 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루 입니다. 더 맵게 드시려면 청양고추 가루를 적당량 섞어보세요.

4. 설탕은 기호에 따라 1스푼 정도 줄이셔도 되고 설탕을 아예 넣기 싫을땐 양파 작은거 1개 150~200g 을 채썰어 넣어주세요.

5. 간장은 진간장을 사용해주세요.

6. 굴소스를 넣어주세요.

7. 알콜도수 14% 인 미림을 넣어주세요.

8. 감칠맛 나는 짠맛이 좋은 멸치액젓을 넣어주세요.

9. 칼칼한 매운맛 더할 고추장 넣어주세요.

10. 된장을 살짝 넣으면 국물이 엄청 진하고 깊어 진답니다.

11. 간마늘을 넣어주세요.

12. 참기름을 넣어주세요.

13. 후춧가루를 뿌려주세요.

14. 맹물을 부어주세요.

15. 물이 빠글빠글 끓기 시작하믄 2분을 끓여 고기가 적당히 익으면 먹기 좋게 잘라주세요.

16. 2분 정도 더 끓여 총 4분을 끓여서 두부를 넣어주세요.

17. 대파를 잘게 잘라 1주먹 대략 20~30g 넣어주세요.

 

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18. 1분 정도를 더 끓인 다음 맛을 보시고 좀더 진하게 끓이고 싶으면 끓이는 시간을 늘여보세요.

19. 밥이랑 먹으면 이런 밥도둑이 없습니다! 밥에 올려 슥슥~ 비벼먹어보세요!

 

 

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