부추 계란볶음 간단하고 맛있게 밥비벼도 되고 반찬으로 먹어도 좋아요

계란이~왔어요! 한판에 천원~

 

어릴적 한판 천원이면 사던 계란이

지금은 6000~만원은 줘야 살수 있죠

 

가격은 올라도 우리가 주변에서 가장쉽고

편하게 접할수 있는 단백질 공급원중

가장 완벽한 물질이라는 말을 들을 정도로

쓰임새가 많고 쉽게 접할수 있는 식재료인

만큼 관련된 계란레시피도 정말 많죠!

 

계란후라이,계란말이,계란찜,계란스크램블

계란토스트,삶은계란,계란장조림  등등등

 

오늘은 계란과 활력보충에 정말 좋다는 부추

그리고 잘만 뽁으면 오독오독 식감이 

끝내주는 팽이버섯 사용해서 맛있는

계란부추볶음 만들어 볼께요~

 

 

---- 재료 ----
계란 4알 (소란은 5알)
부추 1줌 50g
팽이버섯 1/3봉지 50g
청양고추 1개
식용유 2스푼 10g
맛소금 2꼬집
굴소스 2스푼 24g (짠맛을 줄이려먼 1.5스푼 넣으세요)
참기름 1스푼 5~6g

--- 선택재료 ----
통깨 조금
후추가루 1꼬집

 

1. 부추는 이렇게 가볍게 쥐어서 100원 짜리 동전 굵기 1줌 50g 준비하세요

 

2. 부추에 찬물을 넉넉하게 부어 10분정도 때를 불린 다음 1~2차례 가볍게 흔들어 씻어주세요. 이건 생으로 먹는게 아니라 볶을거라 좀 세게 씻어도 큰문제는 없어요^^

 

3. 부추는 3~4cm 크기로 썰어주세요. 부추가 남성 활력보강엔 장어보다 더 좋다고합니다! 혹 기력보충 필요한 가족들 있으시면 고기드실때 부추무침 많이많이 해주세요. 부산에서는 국밥먹을데 황창 넣어먹으면 굿굿굿!

 

4. 팽이버섯은 50g 정도를 4~5가닥씩 쭉쭉 찢어주세요.

 

5. 찢어준 팽이버섯은 부추와 비슷한 길이로 썰어주세요.

 

6. 애들먹일때나 없을때는 청양고추를 생략하셔도 되지만 1개 잘라서 다져서 넣으면 살짝 올라오는 매콤함이 일품입니다~

 

7. 칼에 붙은 고추는 손으로 떼면 나중에 눈매울수 있으니 이렇게 부추 몇조각 들어서 털어주세요.

 

8. 팬에 식용유를 붓고 강불로 예열을 해주세요

 

9. 계란 4알을 까넣어주세요. 소란일 경우는 5알 넣으셔야 합니다

 

10. 맛소금은 손에 요정도 올려 2꼬집을 뿌려주세요

 

11. 계란은 골고루 흩어가면서 스크램블로 고슬고슬하게 볶아주세요.

 

12. 손이 느린분은 불을끄고! 손이 빠른분은 그냥 부추와 버섯 다진고추를 던져넣고 굴소스 2스푼 24g 을 넣어주세요. 간은 개인기호차가 있으니 간을 약하게 드시면 1.5스푼만 넣어보세요.

 

13. 강불에 1분 이내로 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 부추랑 버섯이 질척거리며 떡이 될수도 있습니다.

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14. 마무리로 참기름 1스푼을 뿌려주고 골고루 섞으며 30초만 더 볶아주세요.

 

15. 통깨는 기호에따라 조금만 뿌려주시고 후추가루도 살짝 뿌려주시면 좋아요!

 

16. 밥위에 올려서 덮밥 식으로 즐겨도 맛있고

 

17. 밥먹고 반찬처럼 줏어 먹어도 정말 맛있습니다~

간단하게 즐길수 있는 계란 요리중에서도

세손가락 안에 드는 맛있는 반찬^^

간단하게 볶아서 든든하게 즐기세요~

 

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