간단한 김치볶음밥 레시피 참치 김치볶음밥 만들기 김치볶음밥 황금레시피

한국인이 사랑하는 볶음밥 1등 김치볶음밥! 충격받는 재료로 만들기!

김치볶음밥은 김치찌개와 함께 대표적인 김치요리로 꼽히죠.
하지만!! 집에서 담아먹는 김치가 똑 떨어진날엔 종종 밖에서
파는 김치를 사먹는 경우도 있긴한데 사먹는 김치로는
집에서 담아 맛있게 익은 그 김치볶음밥 맛을 재연 할수가 없더라고요.

그래서 김치가 똑 떨어진날!! 굳이 파는 김치 살 필요 없이!
그리고 김치도 필요 없이!! 맛있는 김치볶음밥 그 맛 날수 있게 볶았습니다!

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

https://youtu.be/7T9uy5se8gg

---- 재료 ----
양배추 150~200g
대파 2큰술 20g
참치 1큰술 30g
식용유 1~2스푼 5~10g
밥 1.2공기 250g(진한맛) 1.5공기 330g(일반맛)
통깨 살짝

---- 양념 ----
설탕 반스푼 5g
고추가루 2스푼 14g
미림 2스푼 16g
멸치액젓 2스푼 16g
진간장 1스푼 8g
양조식초 1스푼 8g
간마늘 1/3스푼 7g
된장 1/6스푼 5g

 

1. 먼저 양념에 적힌 재료를 분량껏 모두 그릇에 넣어주세요. 설탕은 밥을 볶을때 밥이 맛있게 볶아지고 색감까지 살려주는 역활을 하니 꼭 넣어보세요. 단 단맛이 싫으시면 절반 정도로 줄이셔도 됩니다.

 

2. 고춧가루는 너무 굵지 않은 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.

 

3. 미림은 일반 맛술이 아닌 알콜 14%짜리 맛술의 일종인 미림입니다. 미림 외 제품은 알콜도수가 낮거나 식초가 가미되어 있어 맛이 달라질수 있으니 꼭 미림을 써주세요.

 

4. 미림은 이렇게 생긴거니 참고하세요.

 

5. 그외 액젓 간장 식초 마늘을 전부 넣고 된장은 이정도만 살짝 넣어주세요. 된장이 조금만 들어가면 된장맛은 거의 없고 볶음밥에서 적당히 익은김치가 내는 깊은 맛을 보태줘서 볶음밥의 풍미가 확! 살아납니다.

 

6. 된장 덩어리가 없게 골고루 잘 섞어주세요.

 

7. 대파는 흰대위주로 사용해주시고 너무 큰거는 반으로 가른 다음에 잘게잘게 잘라주세요.

 

8. 대파를 자를때 이런 겉 껍질은 칼로 썰때 미끌리며 떨어져나와 손을 베일수도 있으니 제거해 주시면 좋아요.

 

9. 양배추는 손바닥보다 좀 크게 4장 준비해주면 150~200g 사이가 나올거에요.

 

10. 양배추는 3~4cm 크기가 나오게 조금크게 썰어주세요. 볶으면서 부피가 줄기도 하고 크기가 좀 있어야 씹는 식감도 살아있습니다.

 

11. 양배추의 이런 두꺼운 대 부분은 그냥 쓰면 식감이 별로고 버릴려면 아까우니 꾹 눌러서 숨을 살짝 죽인 다음에

 

12. 최대한 얇게 채를 썰어주시면 잎부분과 같이 먹어도 이질감 없게 맛있게 먹을수 있습니다.

 

13. 팬에 대파를 넣고 식용유 2스푼 넣고 약불에 자글거리는 소리가 나기 시작하면 1분 30초 정도 볶아서 대파향을 살려주세요.

 

14. 파향 살린 기름에 양배추를 전부 넣고 불을 강불로 올린다음 1분정도 골고루 섞으며 볶아주세요. 강불에 골고루 섞으며 볶아야 수분이 덜나오고 양배추가 아삭아삭합니다.

 

15. 양념장을 전부 넣고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요. 이때 양념이 탈수도 있으니 쉬지말고 골고루 섞어서 양념이 한군데 오래 머물러 타지 않게 주의하세요.

 

16. 고깃집에서 먹고 남은 액기스 같이 진한 재료로 볶은 찐한 맛을 원하시면 밥을 1.2공기 넣으시고 일반적이며 맛있는 맛을 원하시면 1.5공기 330g 을 넣어주세요.

 

17. 불은 중불로 바꾸고 볶아주세요. 김치가 들어가지 않았지만 김치를 만들때 쓰는 재료인 고춧가루,액젓,마늘등이 들어가 맛있게 볶아지면서 마치 김치볶음밥 같은 맛을 낸답니다!

728x90

18. 밥을 20~30초 볶아서 양념과 골고루 섞은 다음에 참치를 넣어주세요. 햄을 넣으실거면 양배추 넣을때 같이 넣고 볶아주세요.

 

19. 중불 유지하고 뭉친밥알 없게 흩어가면서 1분 정도를 볶아주세요.

 

20. 팬위에 밥을 골고루 펼쳐주시고 20초 정도를 가만히 두세요.

 

21. 20초 후 골고루 섞으면서 10초 정도 볶다가 또 한번 골고루 펼쳐서 20초 정도 가만히 두면서 밥을을 눌려줍니다. 밥과 양념이 타지 않는 한도내에서 2~3차례 이걸 반복하면 2배는 맛있어 진답니다.

 

22. 말안해주고 한그릇 퍼줬더니 김치볶음밥 맛이 난다는 우리딸! 게다가 양배추 안먹는데 양배추까지 전부 해치워 버렸습니다! 여러분도 맛있게 한그릇 즐겨보세요.

2023.05.16 - [맛있는 레시피/밥,죽,면] - 대구 명물 김밥 땡초김밥 둘둘이 김밥 레시피 가성비 끝판왕 돌돌이 김밥 만들기 맛있는 김밥 만드는법

대구 명물 김밥 땡초김밥 둘둘이 김밥 레시피 가성비 끝판왕 돌돌이 김밥 만들기 맛있는 김밥