돼지고기 두루치기 레시피 제육볶음 황금레시피 돼지고기 앞다리살 레시피

제육볶음은 흉내낼수 없는 육즙과 식감 가진 돼지고기 두루치기 레시피!!

 

저렴하게 양껏 즐길수 있는 앞다리살을 두툼하게 썰어서 육즙과 식감 제대로 살리고

 

가져다 팔아도 된다는 소리듣는 맛이는 양념장에 제대로 볶았어요~

 

아빠 닮아서 매콤한거 좋아하는 저희집 2호기가 요고 만들어 주면 혼자서 한근씩 해치우고

 

양념에 밥까지 싹싹~ 비벼서 먹는 진짜 맛있는 돼지고기 두루치기랍니다~

 

든든한 고기에 맛있는 양념 슥슥 비벼 맛있는 한끼 해보세요!

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

---- 재료 ----
돼지고기 600g
양파 150g
대파 80g
팽이버섯 100g
참기름 1스푼 5g (마무리)
통깨 적당히 (마무리)

---- 양념장 ----
고춧가루 2스푼 14g
설탕 1스푼 10g
진간장 2스푼 16g
굴소스 2/3스푼 10g
미림 2스푼 16g 
간마늘 1큰술 30g
고추장 2스푼 60g
물엿 3스푼 30g
후춧가루 2꼬집 

 

1. 양념란에 재료를 한데 넣고 미리 섞어 놓을 거에요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

2. 설탕는 깍아서 넣어주세요. 처음 설탕 들어갈때 깍아서 넣으면 나중에 단맛을 개인 입맛에 따라 조정하기 좋습니다.

3. 진간장을 넣어주세요. 볶을때 양조간장 쓰면 간장 풍미가 좀 덜하다고 합니다. 제조사도 볶을때 진간장을 사용하는게 좋다고 하니 진간장 사용해주세요.

4. 볶음요리에 정말 잘어울리는 굴소스를 넣어주세요.

5. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 미림이 없는 분들은 맹물 2스푼에 설탕 1/5스푼 2g 정도를 더 넣어주세요.

6. 간마늘은 크게 1큰술 퍼서 넣어주세요.

7. 고추장을 넣어주세요. 칼칼한 매콤한맛엔 역시 한국인의 힘!! 고추장이죠!

8. 물엿을 넣어서 은은한 단맛과 윤기를 보태주세요.

9. 돼지고기랑 잘 어울리는 후춧가루를 뿌려주세요.

10. 골고루 잘 섞어주세요.

11. 양파는 잘게 채 썰어서 준비해주세요.

12. 대파는 흰대 초록대를 섞어서 어슷어슷 썰어주세요.

13. 팽이버섯을 세척해서 2/3봉 100g 정도를 몇가닥씩 뜯어서 반으로 갈라주세요.

14. 오늘 돼지고기는 1.5~2cm 정도로 두툼하게 썰거에요. 이렇게 하면 고기 육즙이 많이 안 빠져서 식감도 좋고 맛도 훨씬 좋답니다.

15. 대략 이정도로 두툼두툼~ 합니다!

 

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16. 코팅된 팬이나 웍을 강불로 달군 다음에 고기를 넣어주세요. 그래야 재빠르게 고기 표면이 익으면서 육즙이 덜 소실 됩니다.

17. 5~6분 정도를 섞어가면서 볶아주믄 기름이 자글자글 나오고 고기는 살짝살짝 갈색하게 익어갈거에요.

18. 양파와 대파를 넣고 1분 30초 정도 달달달달 볶아주세요.

19. 양파숨이 살짝 죽었으면 강불 그대로 유지하고 양념을 부어주세요.

20. 돼지고기 기름에 양념이 골고루 튀겨지듯 볶아지면 양념맛이 2배는 맛있어 진답니다~ 1분 10초 정도 골고루 섞어가며 볶아주세요.

21. 팽이버섯은 꼭!! 마지막에 넣어주셔야합니다. 팽이버섯은 오래 볶으면 수분이 많이 나와 양념이 질척 거릴수도 있습니다.

22. 팽이버섯을 넣고 30초가 달달달 볶아주세요.

23. 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣고 골고루 한번 섞어주세요.

24. 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주세요.

 

25. 고기는 맛있는 반찬으로 양념은 밥에 슥샥슥샥~ 비벼 드시면 정말정말 맛있게 한끼 하실수 있는 돼지고기 두루치기 맛있게 볶아보세요!

 

 

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