꽈리고추볶음 꽈리고추 레시피 꽈리고추 멸치볶음 만들기

밥한공기 뚝딱 해치우는 맛있는 반찬 담아가세요.

매콤하고 풋풋한 고추향과 감칠맛 넘치는 멸치와 양념이 만나서 제대로 밥도둑입니다.

꽈리고추 아삭한 식감에 살짝~ 들어간 잔멸치의 감칠맛 넘치는 짭짤한 조합을 밥위에 올려 먹으면

향과 맛이 2배는 살아나면서 입맛까지 제대로 돋워줍니다.

오늘 집밥 하실때 밑반찬으로 맛있게 활용해보세요. 강추!! 반찬입니다.

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

 

---- 재료 ----
꽈리고추 1봉 250~300g
양파 1/4개 60g
잔멸치 1주먹 12g
참기름 1스푼 5g
통깨 적당히

---- 양념 ----
고춧가루 1스푼 7g
진간장 1스푼 8g
간마늘 1스푼 20g
꼬추장 1스푼 30g
굴소스 1스푼 14g
미림 1스푼 8g
맹물 2스푼 16g
식용유 2스푼 10g
물엿 2스푼 20g

 

1. 꽈리고추를 찬물에 10~20분 담근 다음 2~3차례 헹궈준 다음 꼭지를 제거해주세요.

2. 꽈리고추를 먹기좋은 크기로 3~4등분으로 잘라주세요.

3. 양파는 잘게 썰어 준비해주세요

4. 웍이나 팬을 준비해서 고춧가루를 넣어주세요.

5. 진간장을 넣어주세요.

6. 간마늘을 넣어주세요.

7. 고추장을 넣어주세요.

8. 감칠맛나는 짠맛이 좋은 굴소스를 넣어주세요.

9. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

10. 맹물을 넣어주세요.

11. 식용유를 양념에 넣어주세요. 식용유가 들어가면 양념이 튀겨지듯 볶아지며 더 진하고 맛있어집니다.

12. 물엿을 넣어주세요.

13. 중불에 양념이 끓으면 저어주면서 1분간 양념만 볶아주세요.

14. 꽈리고추와 양파를 넣어주세요.

15. 양념을 골고루 섞으면서 오래 볶지말고 1분 정도만 볶아주세요.

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16. 감칠맛을 팍팍 올려줄 잔멸치 1주먹을 넣어주세요.

17. 잔멸치를 넣고 골고루 섞으며 30초간 볶아주세요.

18. 고소한향을 살려줄 참기름을 마지막에 넣어주세요.

19. 불을 끄고 넣고 골고루 한번 섞어주세요.

20. 마무리로 통깨를 살짝 뿌려주세요.

21. 요건 뜨거울때 먹어도 맛있지만 한김 식혀서 냉장고 넣어놨다 다음날 드셔보시면 감칠맛이 더 살아나고 한층더 맛있답니다.

 

 

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