꽈리고추전 만드는 법, 건당면 넣어 바삭하고 고소하게 부치는 고추튀김맛 레시피

고추튀김맛 꽈리고추전 만드는 법, 건당면 넣어 고소하고 맛있게!

안녕하세요!! 집밥 잘하는 아저씨 쿡잇파파 입니다.

오늘은꽈리고추로 조금 특별한 전을 만들어 봤어요.

평소에는 볶음이나 조림으로 자주 먹는 꽈리고추지만, 반죽을 입혀 노릇노릇하게 부치면 색다른 별미가 된답니다.

오늘 소개할 메뉴는 바로 고추튀김맛 꽈리고추전이에요.

꽈리고추에 건당면을 더해 식감을 살리고, 부침가루와 계란을 넣어 고소하게 부쳐서 초간단 맛간장 찍어

곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

고추튀김을 좋아하지만 손이 많이 가는 튀김 요리는 부담스럽다면, 이렇게 전으로 만들어 보는 것도 좋은 방법이에요.

---

**영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

1. 꽈리고추전 재료 준비하기

부침 반죽 재료

• 꽈리고추 150g(약 20~23개)
• 건당면 30g
• 부침가루 4큰술(60g)
• 물 50cc
• 계란 1알
• 멸치액젓 1/2큰술(4g)

찍먹 양념장 재료

• 진간장 5큰술(40g)
• 멸치액젓 1큰술(8g)
• 미림 2큰술(16g)
• 간마늘 1/3큰술(7g)
• 다진 대파 1큰술
• 고춧가루 2~3꼬집
• 물 2큰술(16g)
• 설탕 1/2큰술(5g, 생략 가능)

※ 계량은 레시피 카드 기준이며, 가정용 밥숟가락이나 계량 도구에 따라 차이가 날 수 있어요.

---

2. 꽈리고추 깨끗하게 씻기

먼저 꽈리고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 꼭지는 다 떼어주세요.

꽈리고추는 일반 풋고추보다 표면이 쭈글쭈글한 편이라 주름 사이까지 잘 씻어주는 것이 좋아요.

 

---

3. 꽈리고추 손질하기

꽈리고추는 반으로 갈라 속에 있는 씨를 긁어낸 다음 얇게 어슷 썰어주세요.

씨를 제거하기 어렵다면 반으로 자르지 말고 통으로 얇게 어슷 썰어 찬물에 담근 뒤

살살 흔들어 씻고, 체에 밭쳐 물기를 빼도 됩니다.

꽈리고추 특유의 향과 살짝 알싸한 맛이 전의 고소한 풍미와 잘 어울린답니다.

---

4. 건당면 불리기

건당면 30g은 미지근한 물에 1시간 정도 불리거나, 끓는 물에 7~8분 삶아 준비해 주세요.

삶은 당면은 건져 물기를 빼고, 너무 길다면 먹기 좋게 잘라 사용하면 됩니다.

이번 꽈리고추전에서 건당면은 식감을 더해주는 재료예요. 고추튀김 속에 들어가는 당면처럼 다른 재료와 어우러져 씹는 재미를 더해준답니다.

요리 팁

당면을 삶은 뒤 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 지나치게 많으면 부침 반죽의 농도가 묽어질 수 있어요.

또한 당면은 물을 흡수하면서 부드러워지므로, 반죽에 넣기 전에 충분히 익혀 준비하는 것이 좋아요. 덜 익은 당면을 사용하면 전을 부친 뒤에도 식감이 질기게 느껴질 수 있습니다.

반응형

---

5. 꽈리고추전 부침 반죽 만들기

넉넉한 볼에 손질한 꽈리고추와 불린 당면을 넣어주세요.

여기에 부침가루 60g, 물 50cc, 계란 1알, 멸치액젓 4g을 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽은 꽈리고추와 당면에 얇게 묻을 정도로 섞어주는 것이 좋아요. 밀가루 반죽처럼 너무 두껍게 만들기보다는 재료가 서로 잘 붙을 정도로 농도를 맞춰주세요.

요리 팁

부침가루에는 기본적인 간이 들어가 있으므로 액젓이나 소금을 너무 과하게 넣진 마세요.

반죽이 너무 뻑뻑하다면 물을 조금씩 추가하고, 반대로 묽다면 재료에 반죽이 잘 묻는지 확인해 주세요. 

---

6. 꽈리고추전 찍먹 양념장 만들기

작은 그릇에 진간장 40g, 멸치액젓 8g, 미림 16g, 간마늘 7g, 다진 대파 1큰술, 고춧가루 2~3꼬집, 물 16g을 넣어주세요.

설탕 5g은 기호에 따라 넣거나 생략할 수 있어요. 모든 재료를 골고루 섞으면 찍어 먹기 좋은 양념장이 완성됩니다.

이 양념장은 간장의 짭조름한 맛에 마늘과 대파의 향, 고춧가루의 알싸함이 더해지는 조합이에요. 꽈리고추전 자체의 고소한 맛을 살리면서 풍미를 더해준답니다.

요리 팁

양념장을 미리 만들어 잠시 두면 마늘과 대파의 향이 간장에 어우지니 미리 만들어 놓는게 좋습니다.

---

7. 팬에 꽈리고추전 노릇하게 부치기

팬을 중불로 예열한 뒤 식용유를 넉넉하게 둘러주세요.

준비한 반죽을 팬에 올리고, 숟가락이나 뒤집개로 눌러 최대한 얇고 고르게 펼쳐줍니다.

전의 두께가 얇아야 속까지 고르게 익고 겉면도 노릇하게 부치기 쉬워요.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 충분히 익혀주세요. 중간에 불이 너무 세면 겉면만 빠르게 탈 수 있으므로, 색이 지나치게 진해지지 않도록 불 조절을 해주는 것이 중요해요.

바삭한 꽈리고추전을 만드는 핵심

• 반죽을 가능한 한 얇고 고르게 펼치기
• 팬이 충분히 예열된 뒤 반죽 올리기
• 식용유가 부족하지 않도록 살펴보기
• 불이 너무 세지 않도록 조절하기
• 한쪽 면이 익기 전에 자주 뒤집지 않기

전은 재료 자체의 수분과 반죽의 두께, 팬의 온도에 따라 식감이 달라질 수 있어요. 한 번에 너무 많은 반죽을 올리기보다 팬의 크기에 맞춰 부치면 뒤집기도 편하고 고르게 익히기 좋답니다.

---

8. 먹기 좋게 잘라 양념장과 함께 완성하기

앞뒤로 노릇노릇하게 익은 꽈리고추전은 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아주세요.

고추의 향과 고소한 부침 반죽, 당면의 쫄깃한 식감이 어우러져 평소 먹던 꽈리고추와는 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.

미리 만들어 둔 찍먹 양념장을 곁들이면 짭조름하면서도 알싸한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

따뜻할 때 먹으면 고소한 풍미가 잘 살아나니 완성 후 바로 드셔보세요.

보관 방법

꽈리고추전은 조리 후 충분히 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가급적 하루 안에 먹는 것을 권장해요. 다시 먹을 때는 팬에 약불로 데워주면 전의 식감을 조금 더 살릴 수 있습니다.

---

꽈리고추전 맛있게 만드는 핵심 정리

오늘 레시피에서 가장 중요한 부분은 세 가지예요.

첫째, 꽈리고추를 얇게 썰어 반죽과 잘 어우러지도록 손질하기.

둘째, 건당면을 충분히 불리거나 삶아 물기를 빼고 반죽에 넣기.

셋째, 반죽을 얇게 펼쳐 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부치기.

이 세 가지만 기억하면 꽈리고추를 활용한 색다른 전 요리를 어렵지 않게 만들 수 있어요.

2026.10.15 - [맛있는 레시피/국,찌개] - 부산 어묵탕 육수 만들기, 분식집 스타일 국물 레시피

부산 어묵탕 육수 만들기, 분식집 스타일 국물 레시피

2026.10.12 - [맛있는 레시피/밥,죽,면] - 족발집 비빔막국수 비빔국수 레시피｜새콤달콤 양념장 만들기

족발집 비빔막국수 비빔국수 레시피｜새콤달콤 양념장 만들기

2026.10.09 - [맛있는 레시피/반찬] - 돼지고기 가지볶음 만드는 법, 쫄깃한 가지와 꽈리고추로 밥도둑 반찬 완성!

돼지고기 가지볶음 만드는 법, 쫄깃한 가지와 꽈리고추로 밥도둑 반찬 완성!