멸치볶음 레시피 밥도둑 멸치볶음 만들기 밥도둑 멸치볶음 맛있게 만드는법

반찬 뭐 만들지? 고민 될때 빼먹지 않고 떠오르는게 멸치볶음이죠.

 

저희집 애들이 멸치볶음 만들어 주면 밥먹을때 진짜 잘먹던 멸치볶음 레시피 알려드릴게요.

 

단짠 조합이 완벽하다 소리드는 맛있는 밥도둑 될 멸치볶음 만들기.

 

멸치 있으면 꼭해보세요~ 진짜맛있어요^^~

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

------ 재료 ------
잔멸치 50g
꽈리고추 5개 30g 

------ 양념 ------
설탕 반스푼 5g
진간장 1스푼8g
미림 1스푼 8g
참기름 1스푼 6g
물엿 2스푼 20g
통깨 반스푼 1~2g 

------마늘기름 ------
식용유 3스푼 15g 
통마늘 6알
고추가루 반스푼 4g (생략가능)

 

 

1. 잔멸치를 약불로 달군 마른팬에 붓고 2~3분간 덖어서 수분과 잡내를 날려주세요. 멸치 무게가 애매하시면 제 주먹 기준!! 가볍게 1주먹 쥐면 대략 20g 정도 가 되더라고요.

 

2. 통마늘 6알을 2~3mm 정도로 얇게 편으로 썰어주세요. 

 

3. 꽈리고추 6개를 씻어서  4~5등분으로 잘라주세요. 기호에 따라 꽈리고추 대신 땡초를 동량 준비하셔도 좋아요.

 

4. 양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 설탕은 깍아서 넣어주세요.

 

5. 간장은 진간장 넣어주세요.

 

6. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 미림 없을땐 소주, 정종으로 대체 가능합니다.

 

7. 참기름을 부어주세요.

 

8. 물엿을 넣어주세요. 멸치를 조금 더 바삭하게 만들고 싶으시면 물엿은 양념에서 생략해주세요. 나중에 따로 넣을거에요~

 

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9. 통깨를 넣어주세요.

 

10.팬에 식용유를 붓고 마늘을 넣고 약불에 2~3분 볶아서 노릇노릇하게 구워주세요.

 

11. 고춧가루를 넣고 약불 유지하고 1분 볶아주세요. 고춧가루 넣는건 생략하셔도 됩니다.

 

12. 꽈리고추를 넣고 중불에 30~40초 볶아주세요.

 

13. 잔멸치를 넣고 중불에 30~40초간 볶아주세요.

 

14. 양념을 넣고 강불에 30~40초를 골고루 섞으며 볶아주세요.

 

15. 좀더 바삭한 멸치볶음 만들고 싶으시면 양념에 물엿을 넣지 마시고 완전이 다 볶은 다음에 불을 끈 상태에서 물엿을 넣고 잔열에 녹이면서 섞어주세요.

 

16. 반찬통에 한통 만들어 놓으면 밑반찬 걱정없이 든든한 단짠 끝판왕 멸치볶음! 맛있게 만들어서 식사하세요~

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