닭도리탕 황금레시피 닭도리탕 레시피 닭도리탕 양념 만들기 닭도리탕 맛있게 만드는법

평소 먹던 닭도리탕과 확실히 다른 닭도리탕 알려드릴게요.

 

맛있는 국물이 넉넉해서 각종 사리까지 넣어 먹을수 있고 나중엔 밥까지 볶아 먹을수 있는

 

우리동에 맛집 닭도리탕 비법 그대로!!

 

이렇게 먹으면 4명이서 먹어도 배부르고 맛있게 먹을수 있습니다.

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

 

---- 재료 ----
닭 1kg
대파 큰거 1대 200g
당근 60~70g
감자 1알 200g
양파 1개 200g 또는 파프리카 200g

---- 닭삶기 ----
물 1.8리터
설탕 1스푼 10g

---- 양념장 ----
일반 고춧가루 3스푼 21g
땡초가루 1스푼 7g 
맛소금 1/5스푼 2g
소고기 다시다 2/3스푼 7g 
미원 1/5스푼 2g
진간장 3스푼 24g
설탕 1스푼 10g
간마늘 2스푼 40g
간생강 반스푼 10g
고추장 3스푼 90g
물엿 4스푼 40g
후추가루 2g

--- 부재료 ---
기호에 따라
떡사리
라면사리
우동사리
어묵사리
당면사리

 

1. 대파 아주 큰거 1대를 어슷 썰어주세요.

 

2. 당근은 1cm 정도 두께로 4~5조각 잘라주세요.

 

3. 양파 또는 파프리카를 준비해서 기호에 맞게 채를 썰거나 사각으로 썰어서 준비해주세요.

 

4. 감자는 1cm 두께로 썰고 크기는 기호에 맞게 잘라주세요.

 

5. 양념란에 재료를 한데 넣고 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

 

6. 땡초가루는 기호에 따라 일반고춧가루를 좀 더 빼고 더 넣으셔도 좋고 땡초가루 싫으시면 일반고춧가루로 대체하시면 됩니다.

 

7. 짠맛을 올릴 맛소금을 넣어주세요.

 

8. 다시다를 넣어주세요. 다시다 싫어하시는 분들은 다시다 생략하고 국간장 1스푼 넣어주세요.

 

9. 미원을 넣어주세요. 미원을 싫어하시는 분들은 생략하시거나 나중에 물 넣을때 다시마 우린물을 2~3컵 대체해주세요.

 

10. 진간장을 넣어주세요.

 

11. 설탕은 우선 깍아서 넣고 나중에 국물 맛을 보고 기호에 따라 추가해주세요.

 

12. 간마늘을 넣어주세요. 마늘향 좋아하시면 1큰술 더 넣으셔도 됩니다.

 

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13. 간생강을 넣어주세요.

 

14. 고추장을 넣어주세요.

 

15. 물엿을 넣어주세요. 다른 당류 사용시 당분함량이 다 다르니 기호에 맞게 적당량 넣어주세요.

 

16. 후춧가루를 듬뿍 뿌려주세요.

 

17. 골고루 섞어서 24시간 냉장 숙성 시켜주세요.

 

18. 물 9컵 1.8리터에 설탕 1스푼을 넣어주세요.

 

19. 물이 펄펄 끓으면 신선한 냉장닭 1kg 1마리를 넣어주세요.

 

20. 뚜껑을 덮고 15분을 끓여 주세요. 신선한 냉장닭은 굳이 애벌을 안하셔도 됩니다. 냉동닭 사용시 애벌로 4~5분 삶은 다음 사용하세요.

 

21. 15분 뒤에 썰어둔 재료랑 양념을 전부 넣어주세요.

 

22. 이번엔 뚜껑을 열고 15~20분간 끓여주세요.

 

23. 국물 맛을 보시고 간이 딱 좋을때 닭을 맛있게 건져드시고 라면사리 떡사리 우동사리 수제비 등 사리 넣고 끓여 맛있게 드셔보세요~

 

24. 맛있게 졸아든 양념에 밥이랑 김가루 넣고 볶아 먹어도 정말 맛있습니다.

 

25. 국물이 넉넉해서 사리를 듬뿍넣어 맛있게 먹을수 있는 국물이 끝내주는 국물 닭도리탕! 맛있게 따라해보세요~

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