20분 완성!! 막김치 레시피 겉절이 김치 레시피 막김치 담는법 막김치 담기

여름철 시원한 물김치도 좋지만 아삭하게 입맛 살려주는 여름 막김치 어떠세요?

 

무더운 여름 복잡한 절이기와 양념 만드는 과정을 최소한으로 줄였습니다.

 

간편하게 절이는 방식에 간단한 양념 몇가지로 담으면

 

갓담은 막김치의 아삭함과 과하지 않은 양념이 어우러져 

 

더욱 시원하고 아삭하고 깔끔하게 드실수 있답니다.

 

입맛 없을때 밥한공기 뚝딱 해치우는 반찬으로

 

고기랑 곁들여 먹기 좋은 겉절이 김치로 맛있게 활용해보세요.

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 재료 ----
알배추 작은거 1통 500g (모자란 무게는 무로 채우기)

---- 절이기 ----
꽃소금 또는 굵은소금 1큰술 20g
설탕 반스푼 5g

---- 양념 ----
고춧가루 3스푼 21g
멸치 액젓 3스푼 24g
맛소금 1/3스푼 3g
물엿 1스푼 10g
간마늘 반스푼 10g
새우젓 건더기만 1/3스푼 7g
미원 3꼬집 

 

1. 알배추 작은거 1통을 준비해주세요.

 

2. 알배추 양이 모자랄땐 무를 적당히 섞어주세요.

3. 알배추는 개인 기호에 맞게 슴등슴등 잘라주세요.

4. 무 사용시 오래 절이지 않을거라 무우가 두꺼우면 안됩니다. 3~4mm 정도 두께로 썰고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.

5. 알배추와 무를 볼에 담고 꽃소금을 넣어주세요.

6. 설탕을 넣어주세요.

7. 골고루 한번 섞어주고 중간에 한번 정도만 섞어주면서 15분을 절여주세요.

8. 15분 절이면 무우는 낭창하게 휘지만 배추는 좀 땡땡 할수 있지만 그냥 15분만 절이시면 됩니다.

9. 무가 낭창하게 휘었으면 물에 넣고 1~2차례 세척을 해주세요.

10. 양이 작고 오래 절인게 아니라 그냥 채반에 올려 물기를 탈탈탈 털어주세요.

11. 양념란에 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 김치용 고춧가루입니다.

12. 멸치액젓을 넣어주세요.

13. 설탕을 살짝 넣어주세요. 단맛 내는 재료를 따로 안쓰는 초간단 버전이라 설탕을 소량 넣었습니다.

14. 물엿을 넣어주세요.

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15. 간마늘을 넣어주세요.

16. 새우젓은 건더기만 퍼서 넣어주세요.

17. 간단 버전으로 해먹을땐 미원으로 감칠맛을 살려주세요~

18. 버물버물 양념을 골고루 무쳐주세요.

19. 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주세요.

20. 무치고 바로 먹어도 맛있지만 냉장실에 넣고 시원하게 만들어 먹으면 더욱 맛있답니다.

 

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