비빔칼국수 비빔국수 레시피 비빔칼국수 양념장 만들기비빔칼국수 비빔국수 레시피 비빔칼국수 양념장 만들기

비빔국수로 먹어도 맛있지만 칼국수에 비벼먹으면 쫄깃한맛 더해 맛이 배가 되는 특급 양념장 알려드릴게요.

 

한번 맛보면 " 이건 팔아도 되겠는데? " 라는 소리가 나온다니까요!

 

집에서 흔히 해먹는 비빔국수 이제 이 양념과 칼국수 면으로 맛있게 업그레이드 해보세요.

 

탱글한 면발과 새콤달콤양념이 어우러져서 손님 왔을때 내놔도 손색없는 한그릇 레시피랍니다~

 

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

------ 재료 ------ 
칼국수 생면 2인분, 
당근 50g
양배추 50g
오이 50~60g
단무지 1줄
상추 5~6장
참기름 1스푼

------ 양념 ------ 
고추가루 2스푼, 14g
설탕 2스푼, 20g
진간장 3스푼, 24g
미림 2스푼, 16g
식초 4스푼, 32g
멸치액젓 1스푼, 8g
매실액 2스푼, 20g
물엿 1스푼, 12g
간마늘 반스푼, 10g
고추장 2스푼, 60g
통깨 반스푼, 2~3g

 

1. 양념란에 재료를 한데 섞어주세요. 고춧가루는 고운걸 사용하시는게 제일 좋습니다. 전 이거 만들때 고운게 똑 떨어져서 중간입자 사용했는데 살짝~ 고춧가루 거슬거리긴 한데 이것도 맛있습니다.

 

2. 설탕은 깍아서 넣은 다음 마지막에 기호에 따라 단맛을 올려주세요.

 

3. 간장은 양조간장이나 진간장 둘중 하나 사용해주세요. 가열할때는 진간장을 쓰는게 좋은데 가열하지 않는 이런 양념엔 양조 간장도 좋습니다.

 

4. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 아이들 먹일땐 그냥 맹물을 넣어주세요.

 

5. 식초는 양조식초를 사용해주세요.

 

6. 멸치액젓을 넣어 감칠맛 나는 짠맛을 살려보세요~ 비빔장 양념 짠맛 올릴때 멸치액젓을 살짝 활용하시면 양념 갈침맛이 한층더 살아납니다.

 

7. 매실액을 넣어주세요.

 

8. 윤기와 은은한 단맛 보태면서 양념이 면발에 달라붙게 해줄 물엿을 넣어주세요.

 

9. 간마늘을 넣어주세요.

 

10. 고추장을 넣어주세요. 

 

11. 통깨를 넣어주세요.

 

12. 양념을 골고루 섞어주세요. 비빔장 양념은 바로 사용하는것 보단 12시간 정도 냉장실에 넣어서 고춧가루 풋내를 날리면서 양념들이 조화롭게 섞이게 해주면 더욱 맛있습니다.

 

13. 야채는 기호에 따라 준비해주세요. 저 같은 경우는 1인분 기준 상추 크게 1주먹 그외 당근 양배추 오이 단무지 같은건 1줌 정도씩 추가해주는 편이랍니다.

 

14. 칼국수 2인분을 삶아주세요. 제품 마다 삶는 방법이 살짝식 상이나이 구매하신 제품 설명서를 보고 삶아주시고 시장에서 파는 생칼국수 면 사신분들은 밀가루를 탈탈 털어낸 다음 끓는물에 4~5분 삶아 주시면 됩니다.

 

15. 찬물에 박박 씻어서 전분기를 씻고 면발을 탱글하게 만들어주세요.

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16. 양념은 우선 2/3 정도만 부어주세요. 양념이 2인분 기준인데 야채를 적게 드시는 분들은 3인분 까지 비빌수 있습니다.

 

17. 참기름은 꼭! 비비기 직전에 뿌려서 고소한 맛을 살려주세요.

 

18. 젓가락으로 비벼도 되지만 손으로 살짝살짝 주물러가면서 비벼주면 양념이 더욱 맛있게 면발에 베어듭니다.

 

19. 맛있게 비벼서 삶은 계란을 곁들이거나 고기를 구워서 같이 먹으면 단백질 보충까지 완벽한 비빔칼국수! 정말 맛있으니까 꼭 한번씩 해서 드셔보세요~

 

 

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