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튀김가루 없이 진짜 쉽게 만들어도 진짜 맛있는 칠리새우 레시피.

집에서 새우가 있어 칠리새우 해먹으려고 해도 새우에 튀김가루 입혀 튀길 생각에 막막하시죠

오늘 알려드릴 레시피는 튀김가루 없이 그냥 만들어도 매력터지는 밥도둑 소리 듣는 칠리새우 레시피 입니다.

기름이 적어 담백하면서 새콤달콤 양념이 새우에 잘~ 달라붙어서 정말 맛있습니다.

냉동 새우 다 꺼내세요!!

 

 

영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요.

 

 

---- 재료 ----
중지만한 두절 냉동새우 12마리
파프리카 50g
양파 50g
청양고추 1개

--- 새우 밑간 ---
미림 1스푼 8g
맛소금 2꼬집 

---- 양념장 ----
고춧가루 1스푼 7g
설탕 1스푼 10g
미림 2스푼 16g
양조식초 2스푼 16g
진간장 3스푼 24g
굴소스 반스푼 6~7g
케찹 2스푼 24g
후추가루 1꼬집 뿌리주고
물엿 1스푼 10g 

---- 마늘, 파기름 ----
식용유 3스푼 15g
간마늘 1스푼 20g
대파 3큰술 21g 

 

1. 두절 냉동새우 중지만 한거 12마리를 등에 칼집을 절반 정도 넣어주세요. 두절 냉동새우는 등쪽 내장이 제거 되어 있어 사용이 편해요~

2. 새우에 밑간재료에 표기된 알콜도수 14% 미림 을 넣어주세요.

3. 맛소금도 넣어주세요.

4. 골고루 섞어서 10분 정도 밑간을 해주세요.

5. 파프리카 1/4개 50g 을 1cm 크기로 깍둑 썰어주세요.

6. 양파 1/4개 50g 도 1cm 크기로 깍둑 썰어주세요.

7. 청양고추를 잘게잘게 썰어주세요.

8. 양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

9. 설탕을 넣어주세요. 대체 당 사용시 당류의 당도가 다 다르니 기호에 따라 맞춰주세요.

10. 알콜도수 14% 미름을 넣어주세요.

11. 가향이 없는 양조식초를 넣어주세요.

12. 볶을땐 가열해도 풍미가 살아있는 진간장 넣어주세요.

13. 굴소스를 넣어주세요.

14. 케찹을 넣어주세요.

15. 후춧가루를 넣어주세요.

16. 물엿을 넣어주세요.

17. 양념을 골고루 잘 섞어서 바로 사용하셔도 괜찮지만 밀폐용기에 담아 12시간 정도 숙성 후 사용하면 더 맛있습니다.

18. 팬에 식용유과 마늘을 넣고 약불에 자글 거리면 2분 정도 약불에 튀겨주세요.

19. 대파를 넣고 1분간 약불에 볶아주세요.

 

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20. 야채를 넣고 불을 강불로 올리고 1분간 강하게 볶아주세요.

21. 새우를 넣고 강불에 1~2분간 볶아주세요.

22. 새우 색이 변하고 등이 벌어지면 양녕장을 전부 넣어주세요.

23. 양념을 넣은 다음엔 불을 중불로 바꾸고 2~3분 정도 볶아주세요.

24. 양념꾸덕한 새우는 그냥 드셔도 맛있고 칠리새우덮밥으로 활용하시면 더더더 맛있습니다!

 

25. 간단한 술안주로 밥반찬으로 덮밥으로 맛있게 활용해보세요!

 

 

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