728x90 반응형 맛있는 레시피401 우거지 한번 만들어 놓으면 1년 내내 사용할수 있습니다~ 김장철에 꼭 나오는 초록색 배추 겉잎. 질겨서 김치로 식감이 별로 일수도 있고 뜯기고 찢어져 상품성이 별로일수도 있죠. 어릴적 어머니 따라 시장에 김장 배추사러 가면 상인들이 상품성 없다고 떼어낸 배추 겉잎이 커다란 마대에 한가득 들어 있었는데 검은 봉다리에 그득그득 담아와 커다란 솥에 푹 삶아 우거지를 만들어 된장찌개, 고등어 조림 같은 고추장 된장이 들어간 음식에 듬뿍듬뿍 넣어 주셨던 기억이 살아 있는 배추우거지~ 한번 만들어서 쟁여놓고 즐겨보세요^^ 영상이 필요하신분들은 아래를 클릭해보세요~ 단! 사투리를 주의하세요 ㅎㅎ ----- 재료 ------ 배추 겉잎 1.2kg ----- 삶기 ----- 물 3리터 꽃소금 2스푼 30g 1. 초록부분으로 질긴 우거지를 떼어내세요. 하얀부분으로 우거지 만드셔.. 2022. 10. 12. 김치죽 하나로 아픈몸 일으켰던 그때 그시절 추억 담김 빨간죽 김치죽 하나로 아픈몸 추스렸던 그때 기억을 떠올리며 만들었네요. 혼자사는 가난한 자취생 시절 아프면 정말 답없었던 기억이 나네요. 말한마디 걸어주는 사람없이 혼자인데 아프면 어찌나 서럽던지. 그래도 먹어야 빨리 나을수 있기에 찬장 뒤져 이것저것 꺼내놓았지만 정작 별로 먹을만한게 없어 남아 있는 재료들 대충 끌어 모아서 빨간 김치죽 만들어 참기름 살짝 뿌려서 따뜻하게 먹어주면 그게 어찌나 맛있던지 아파도 한그릇 뚝딱! 해치웠던 기억이 나네요. 날추워 지니 또 그때가 생각납니다! 그때 기억 떠올리며 조금은 불량한 재료지만 그게 최선이였던 그때 그 김치죽 만들어봤습니다. 빨간 비쥬얼이 아픈 몸에 열 꽤나 올려줬을것 같지 않나요^^ 영상으로 시청하시려면 아래 영상 클릭~ ---- 재료 ----- 햇반 200g .. 2022. 10. 11. 매운어묵 만들어서 차가워진 날씨에 몸을 뜨끈하게 데워봅시다! 어묵 한꼬치! 차가운 바람솔솔 불어올때 무조건 생각나지요~ 국물 어묵도 좋지만 낭낭하게 졸여낸 양념을 온몸에 치덕치덕 발라 맛있는 자태를 뽑내는 이런 스타일의 매운어묵도 추운겨울에 제법 잘 어울린답니다~ 80년대 제가 어릴적 저희동네 떡볶이 가게엔 사각어묵 꼬치와 쌀떡이 어묵국물에 퐁당 담겨 있었는데 어느날 갑자기 어묵국물 통안에 등장한 길쭉어묵... 그런데 국물에 팅팅 뿔어 거대한 몸집을 자랑하는 사각어묵 보다 크기도 왜소해 보이는데 길쭉 어묵 꼬치 손잡이에는 빨간색 테이프가 감겨 있었죠. 그 빨간색의 의미를 모르고 100원의 예산을 가지고 평소처럼 먹다가 사각 어묵은 3개 100원이고 길쭉이 어묵은 2개 100원 이라는 걸 알고 어쩔줄 몰라할때 처음 보는 길쭉이 3개를 먹은 저에게 100원 값만 받으.. 2022. 10. 10. 배추김치 비쌀때는 오이소박이 오이김치 시원하게 담아서 드셔보세요. 요즘 배추값이 너무너무 비싸죠 ㅜㅜ. 배추가 속이 꽉찬것도 아닌데 알배추만 한게 1통에 8000원이 훌쩍 넘으니 김치 담기가 무섭죠! 그래도 11월부터 김장용으로 재배되는 김장배추가 출하되는데 작황이 좋다고 하니 기대해 봐야겠네요! 그때까지 배추보다 조금이라도 저렴한 오이 사용해서 오이소박이 처럼 맛있고 아삭하고 시원한 오이김치를 담아서 버텨보는건 어떨까요~ 오이김치를 만들때 뜨거운물에 살짝 데치면 더 아삭하고 물이 적게 나고 깔끔한 오이김치를 만들수 있습니다. 그 방법 알려 드릴테니~ 따라와보세요^^ 영상으로 보시고 싶으시면 아래 영상 클릭하시면 됩니다~ ------ 재료 ------ 오이 2개 500g 부추 100g ------ 오이절이는물 ---- 물 1리터 소금 4스푼 40g ---- 양념 ---.. 2022. 10. 9. 김밥에 무우를 넣고 말아보세요~ 아삭하고 매콤함 맛이 끝내줍니다. 김밥은 정말 다양한 재료를 사용해서 만들어 먹을수 있는 다양함에 끝판왕이요! 같은 김밥이라 불리지만 이렇게 다양한 이름을 가질수 있는 김밥! 이번에는 이렇게 한번 해보세요. 여름이 지나면 무우에서 쓴맛이 사라지고 단맛과 시원한 맛이 강해지는 가을무우가 본격적으로 나오기 시작합니다. 가을무우에 매콤한 양념 더해 김밥 말아 보시면 정말 특색있는 한끼 하실수 있어요^^ 영상으로 시청하실분들은 사투리 주의해 가면서 아래를 클릭해보세요^^ ----- 재료 ----- 무우 120g 어묵 3장 120g 청양고추 1개 ---- 무우절이기 ----- 꽃소금 1/3스푼 3g 설탕 1/3스푼 3g 식초 1스푼 8g ----- 양념 ----- 설탕 반스푼 5g 고추가루 2스푼 14g 진간장 1스푼 8g 멸치액젓 1스푼 8g .. 2022. 10. 9. 가을무우 비빔국수 만들어 보세요! 가을에 먹어야 10배 맛있어요! 비빔국수 양념장에 가을무우를 절여보세요 정말 맛있는 양념장이 됩니다. 더운 여름내내 쓴맛 풀풀 내던 무우가 시원한 찬바람이 부는 가을이 오면 쓴맛 버리고 단맛을 솔솔 뱉아내기 시작합니다. 이때 무우를 활용해서 맛있는 비빔국수 한번 비벼보세요~ 정말 무우의 시원한 품은 깔끔한 양념장에 오도독한 무우의 식감이 정말 맛있어지는 한그릇이 될겁니다! 영상도 있네요~ ----- 재료 ----- 가을 무우 200g ----- 무절임 ----- 꽃소금 1/3스푼 4~5g 설탕 깍아서 2/3스푼 6~7g 식초 2스푼 16g ----- 양념 ----- 고운고추가루 2스푼 14g! 설탕 2스푼 20g! (단맛을 좋아하면 1스푼추가) 진간장 1스푼 8g 양조식초 3스푼 24g 물엿 2스푼 3스푼 30g 간마늘 반스푼 10g .. 2022. 10. 8. 돼지고기로 짜글이를 끓였을때 가장완벽한 레시피! 김치찌개 만큼 맛있어요~ 이거 한냄비 끓여 놓으면 하루종일 먹어도 질리지 않아요~ 영상으로 보고 싶은 분들은 아래를 클릭~ 빠글빠글빠글빠글~ 맛좋은 찌개! ---- 재료 ---- 돼지앞다리살 400g~ 감자 200g 청양고추 1개 물 500cc 식용유 2스푼 10g ---- 양념장 ---- 된장 1스푼 30g) 고추장 1스푼 30g 고추가루 2스푼 14g 매운거 좋아하시면 일반고추가루 청양고추가루 반반 쓱아줍니다~ 설탕 2스푼 20g 진간장 2스푼 16g 미림 1스푼 8g 굴소스 1스푼 12g 간마늘 1스푼 20g 청양고추 떤지 넣고 후추가루 2꼬집 1. 2~3mm 두께의 돼지고기 앞다리살 400g을 준비해주세요. 2. 감자는 1.5cm 두께로 썰고 크기는 기호에 따라 썰어주세요. 3. 청양고추 1개를 썰어주세요. 매운거 좋아하.. 2022. 10. 6. 보쌈김치가 너무 맛있어서 수육을 삶게됩니다! 수육먹으려고 보쌈김치 만드는게 아니고 보쌈김치 먹으려고 수육 삶게 될거에요~ 영상지원이 됩니다! 단 언어가 사투리 한가지만 제공되지 클릭시 주의하십시요! ----재료 ---- 무우 1.2kg 대파 흰대로 2큰술 20g ---- 무우절임 재료 ---- 굵은 소금 4스푼 대략 70g~72g 설탕 깍아가 2스푼 20g 물엿 12스푼 120g ---- 양념장 ---- 고추가루 9스푼 63g 설탕 1스푼 10g 생강가루 1/3스푼 2g ( 알싸한 매운맛이 강합니다.일반적인 입맛이면 생강가루는 1/5스푼 약 1g 정도만 넣으세요) 멸치 액젓 4스푼 32g 미림 3스푼 24g 간마늘 2/3스푼 15g 매식 액기스 2스푼 20g 물엿 4스푼 40g 미원 1꼬집 1. 무우를 1~1.5cm 두께로 좀 굵게 썰어주세요. 2.. 2022. 10. 3. 팽이버섯전 으로 부치지 말고 이렇게 해보세요! 포슬포슬한 팽이버섯이 끝내줍니다~ 팽이버섯전 말고 이렇게 하면 포슬포슬식감 팽이버섯 볶음을 즐길수 있어요~ 영상으로 시청하시려면 아래 클릭하시면 됩니다~ 단! 사투리 초심자는 클릭금지요! 사투리 초심자 클릭금지! ------ 재료 ------ 청양고추 1개 10g 팽이 버섯은 1봉 150g 계란 2알 맛소금 6꼬집 1~2g 식용유 2스푼 12g 1. 청양고추 1개를 잘게 다져주세요 2. 칼에 붙은 청양고추 손으로 때면 손이 닿는곳 마다 따끔거릴수 있으니 칼에 붙은건 잘라낸 고추 꼭지로 밀어서 땝니다. 3. 팽이버섯 1봉지 150g을 준비합니다. 봉지 벗겨서 자르던 봉지채로 자르던 편하실대로 하세요. 4. 단 저는 봉지를 벗겨서 버섯에 선명하게 남은 재배통에 끼여있던 부분을 기준으로 밑둥을 자르니 참고하세요. 5. 버섯을 4~5가닥으로 찢.. 2022. 10. 2. 두부조림 한다고 가스불 켜지 말고 이렇게 해보세요~ 두부를 절여서 먹었더니 간편하고 맛있습니다! 구수한~ 사투리와 함께 영상으로 즐겨 보시려면 아래를 클릭! ---- 재료 ---- 단단한 두부 반모 250g ---- 양념 ---- 대파 1큰술 10g 청양고추 1개 대략 8g 맹물 100cc 진간장 50cc 설탕 1스푼 10g 고추가루 1/3스푼 2g 간마늘 반스푼 10g 식초 1스푼 8g (새콤함 올리려면 2스푼까지 O.K) 1. 대파 1큰술 분량을 다지세요 2. 청양고추 1개 씨를 빼고 잘게 다지세요, 저희 유딩,초딩에게 먹여 봤는데 잘먹으니 걱정마세요. 3. 양념재료를 전부 한데 넣고 섞어주세요. 설탕이 녹았는지 꼭 확인하세요! 4. 두부를 단단한걸로 반모를 썰어주세요. 그릇은 최대한 작은걸 사용하세요. 5. 그릇에 이렇게 빈공간이 많으면 두부가 잠기.. 2022. 10. 1. 계란찜을 빨갛게 해보세요~ 정말 독특하고 맛잇습니다! 빨간 계란찜이 너무너무 매력 있네요! 영상으로 시청하고 싶으신 분들은 사투리 주의해 가면서 영상을 클릭하세요~ ---- 재료 ----- 계란 3알 물 100cc 멸치액젓 1/3스푼 2~3g 청양고추 1개 대파 대략 1큰술 대략 10g 적당히 익은김치 100g 김치국물 1스푼 7g (국물없으면 식초 1/3스푼 3g 고추가루 1/3스푼 2g) 참기름 1스푼 5g 참치 1큰술 30g 미림 1스푼 8g 1. 청양고추 1개와 대파 1큰술 분량을 잘게 다져주세요. 2. 적당히 익은 김치 100g 잘게 다져주세요. 다져서 200cc 컵에 2/3정도 되는 양입니다. 3. 렌지용 내열용기에 다진 김치를 넣고 김치국물 1스푼 을 부어주세요. 4. 참기름 또는 들기름을 1스푼 5g 부어주세요. 5. 먹다 남은 참치 1큰술 .. 2022. 9. 29. 어묵찌개 햄찌개 짜글이찌개 뭐든 넣으면 맛있는 찌개가 됩니다! 양념이 맛있어서 어떤 재료를 넣어도 맛있는 찌개가 됩니다! 영상으로 보시려면 클릭~ 아이구~ 국물보다 사투리가 더 구수하구나! ---- 재료 ---- 통조림 햄 200g 또는 통조림 햄 100g 두부 100g 어묵 2장 80g 팽이버섯 반봉지 75g 익은 김치 200c 컵에 1컵 (150~170g) 대파 반대 30g 양파 반개 100g 물 600cc 후추가루 1~2꼬집 ---- 양념 ---- 설탕 깍아가 1스푼 10g 고추가루 1스푼7g 청양고추가루 쓰시믄 더더더 칼카을~할낍니다 짜장가루 반스푼 5g 또는 된장 1/3스푼 10g 진간장 1스푼 8g 멸치액젓 1스푼 8g 고추장 1스푼 30g 굴소스 반스푼 6g 간마늘 2/3스푼 15g 1. 대파 반대를 기분 내키는 대로 썰어주세요. 2. 양파는 1cm 정.. 2022. 9. 28. 잡채에서 당면만 건져드시는분 꼭보세요! 당면을 엄청 진하게 먹을수 있어요~ 이래보여도 맛은 장난 없습니다! 당면이 어~~엄~~청 진하고 맛있어집니다! 아래 영상을 클릭하실려고요? 사투리는 각오 하셔야 합니다^^~ 영상으로 보면 더 맛있게 보일걸요~ ----- 재료 ------ 건당면 60g ( 70g 까지 O.K) 물 500cc ----- 양념 ----- 고추가루 반스푼 2~3g 설탕 깍아서 2스푼 20g 진간장 3스푼 24g 미림 2스푼 16g 굴소스 반스푼 6g 후추가루 1꼬집 ------ 후첨 ----- 참기름 반스푼 3g 1. 팬에 물 500cc 를 부어주세요. 2. 당면 60g 을 넣어주세요. 70g 까지도 괜찮아여~ 3. 양념에 있는 재료를 전부 넣어주세요. 4. 물이 끓으면 1~2분에 한번씩 저어주면서 8분을 끓여주세요. 5. 8분이 되기전 물이 너무 빨리 증발했다.. 2022. 9. 27. 도시락 반찬 쉬운반찬 반찬만들기 도시락반찬 만들기 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로 딱입니다~ 영상으로 보시고 싶으신분들은 클릭하세요! 단! 사투리 주의요 ㅎㅎ 사투리는 각오하시고 클릭하세요 ㅋㅋ ----- 재료 ----- 꽈리고추 15개~16개 80~90g 깐메추리알 300g( 삶은거 기준 32~35알) 진미채 50g ---- 양념 ---- 물 200cc 진간장 8스푼 64g 미림 8스푼 64g 설탕 4스푼 40g ---- 후첨 ---- 마요네즈 1스푼 15g(진미채넣고 나서) 1. 꽈리고추에 찬물을 부어 20분 불린 다음 깨끗한 물에 2~3차례 헹궈주세요. 2. 꽈리고추 꼭지는 제거하고 3~4등분으로 잘라주세요. 3. 깐메추리알을 찬물에 1번 헹궈주세요. 제거 되지 않은 껍질이 남아 있는 경우가 종종있습니다. 4. 진미채를 2~3분 물에 불려 먹기 좋.. 2022. 9. 26. 1인분도 끓여내는 고깃집의 스피드 된장찌개 비법! 좀 불량한 재료지만 1인분씩 해먹기 정말 좋은 고깃집 된장찌개 비법! 영상으로도 구경 가능하지만 사투리 주의요^^~ ---- 재료 ---- 양파 반개 100g 호박 30~40g 두부 100g ---- 육수 --- 무우 30g (갈기) 감자 60g (갈기) 물 100cc (갈기) 물 500cc 고추가루 반스푼 3g 소다시다 반스푼 5g 혼다시 1/10스푼 1g 미원 2~3꼬집 분량 대략 0.5g 다진 마늘 반스푼 10g 된장 2스푼 60g 고추장 반스푼 15g 1. 양파 100g을 가로세로 1~2cm 크기로 썰어주세요. 2. 호박 30~40g 을 가로세로 1~2cm 크기로 썰어주세요 3. 두부 1/5모 100g 는 기호에 따라 썰어주세요. 4. 무우 30g 은 대충 썰어줍니다 5. 감자 60g 도 대충 썰.. 2022. 9. 25. 이전 1 ··· 23 24 25 26 27 다음 728x90 반응형
